“饼底用的是学厨6寸派盘”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
焦糖杏仁巧克力派的做法步骤
-
1材料备齐，黄油软化备用。 -
2黄油软化加入糖粉、盐翻拌均匀，
-
3加入杏仁粉继续翻拌均匀。
-
4继续加入30g全蛋液搅和匀，
-
5筛入低筋面粉、高筋面粉翻拌均匀揉成团
-
6包保鲜膜，冷藏1小时。
-
7制作奶油杏仁巧克力馅：黄油软化，加入糖粉拌匀。
-
8杏仁粉、低筋面粉翻拌均匀，加入1个鸡蛋搅拌均匀，
-
9加入巧克力、朗姆酒搅拌均匀
-
10装入裱花袋备用。
-
11冰箱冷藏1小时后取出，擀至5㎜厚，
-
12能放到学厨6寸派盘里，压好形状取出多余的饼皮，
-
13盖上锡纸倒入烘焙石，烤箱中层150度烤15分钟，取出把烘焙石去掉，再150度烤10分钟，
-
14取出趁热刷全蛋液备用。
-
15将巧克力杏仁馅放进之前烤好的派饼里，165度25分钟，升温到170度5分钟上色。然后去取出备用。
-
16制作焦糖杏仁糖：淡奶油、黄油、砂糖、蜂蜜、玉米糖浆入锅加热搅拌，
-
17膨胀后快速倒入杏仁片，翻拌均匀
-
18趁热均匀的平铺在派上。烤箱中层180度8-10分钟
-
19烤好取出放凉。
-
20挤上融化巧克力撒开心果仁即可。
使用的厨具：烤箱
所属分类：
烘焙
下午茶
- 四季时蔬
- 酱香杏鲍菇
- 手工菠菜面
- 白吉馍
- 金桔膏
- 经典传统美食家常菜～红烧大排
- 熏肥肠
- 葱油饼
- 胡萝卜土豆炖排骨
- 番茄金针菇蛋花汤
- 酸菜猪肉饺子
- 香卤鸭肫炒小素鸡
- 白菜大虾汤
- 清炖羊蝎子
- 鸿运当头
- 姜米茶
- 芝麻酱红糖烙饼
- 青椒末炒鸡蛋
- 洋白菜爆豆腐
- 燕麦肉丸
- 手把羊排
- 白灼西兰花
- 红油豆腐汤头
- 自制麻辣火锅
- 爆炒上海青
- safety information
- safety island
- safety margin
- safety measure
- safety measures
- safety officer
- safety pig
- safety pin
- safety pins
- safety profile
- safety screen
- safety training
- safety valve
- safety word
- safety zone
- 点绛唇·秋宵不寐，起看盆竹写影窗间，宛然（近现代·龙榆生）
- 点绛唇·红杏（清·曾廉）
- 点绛唇·辛酉春仲别袁秘书长洁珊（近现代·魏毓兰）
- 点绛唇·重阳闷不出门，遂失灵岩登高之约，（清末近现代初·叶恭绰）
- 点绛唇·闺情（清·曾廉）
- 点绛唇·雨中戏作（清·陆震）
- 点绛唇·雪后湖东回望，调寄点绛唇（清末民国初·王照）
- 点绛唇·题卿怜小影（近现代·吴昌绶）
- 点绛唇·题心畬王孙山水小幅（近现代·袁思亮）
- 点绛唇·题新郑出土唐刻美人涤器塼拓本（清末近现代初·章钰）
- 点绛唇·题歌者兰友小像（近现代·袁思亮）
- 点绛唇·题澄宇画（清·陈家庆）
- 点绛唇·题狄平子画七帧，画皆寓禅机，故词（清末近现代初·叶恭绰）
- 点绛唇·题缪筱珊垂虹感旧图，盖为蒋鹿潭作（近现代·吴昌绶）
- 点绛唇·高斋杜鹃甲香海，今春盛发，不减曩（清末近现代初·叶恭绰）
- 电子信息工程专业英语
- 数学物理方程
- 简明图解锻造成形手册
- 中公教师 江苏省教师招聘考试辅导教材 真题大全 教育理论基础知识 2020
- 中国水科学研究进展报告
- 中国扶贫开发年鉴
- 鹦鹉龙的流浪
- 大学计算机基础
- 淳化阁帖
- 高等数学学习指导
- 无人机系统设计导论
- 智能化管线信息系统应用
- 领你过 全国护士执业资格考试同步习题解析与技巧点拨 2020
- 全国护士执业资格考试指导 2020
- 2020骨外科学专业技术(中级)预测3套卷(题题解析)