食材明细
- 咸香 口味
- 焖 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
潜江油焖大虾的做法步骤
-
1透水，去除腮中脏物。 -
2去头、胃，去尾部虾线，尾部剪开便于入味，倒入醋，盐，清洗。
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3锅里倒入油，放入切碎的生姜、大蒜，香料小火炸香，再倒入一勺郫县豆瓣酱，炒一下爆红油，然后倒入沥干水分的小龙虾炒一下。
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4放入适量盐，鸡精，胡椒，老抽，生抽，白糖，耗油，炒匀。
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5倒入啤酒刚好没过小龙虾，盖上锅盖，煮二十分钟左右，期间翻炒一下。
-
6起锅。
小窍门
如果觉得香料配起来麻烦，可以直接去菜场找卖调料的买那种私人配的香料，专门烧油焖大虾的，大约五块钱，别买那种包装袋的，吃起来像吃火锅。
使用的厨具：炒锅
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