食材明细
- 甜香 口味
- 炸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
麻花的做法步骤
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1所有食材放入面包桶。 -
2面包机揉面20分钟。
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3揉好的面团收圆放入盆里，盖盖子，发酵至两倍大。
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4发好的面团。
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5充分排气后擀成长方形面片。
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6切成条，宽度大概1厘米。
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7取一条慢慢搓长，对折。如果不容易搓或者回缩严重，可以中间松弛一次。我这个面团揉和发都比较到位，很容易搓长。
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8捏住两端，反向上劲儿。
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9再次对折，收口塞好，一个麻花生胚就做好了。一个人操作，不容易拍照，我没拍，大家脑补一下吧，其实很简单。
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10盖上保鲜膜或者湿布，二次发酵。
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11二次发酵后的麻花蓬松轻盈。
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12锅里油烧至三四成热，下麻花生胚，中小火慢炸。
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13其间可以反复拨弄麻花，使其受热均匀，上色均匀。
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14炸至表面金黄酥脆立刻。
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15捞出，竖放，用厨房纸吸去多余油脂即可。热食冷吃都好吃。
使用的厨具：面包机、炒锅
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- knock on wood
- knock out
- knockout
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