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诗文 麻花
释义
麻花的做法

食材明细

主料
  • 面粉 400克
  • 酵母 4克
  • 盐 4克
  • 鸡蛋 1个
  • 玉米油 30ml
  • 糖 40克
辅料
  • 清水 180ml
  • 甜香 口味
  • 炸 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

麻花的做法步骤

  • 麻花的做法步骤：1
    1
    所有食材放入面包桶。
  • 麻花的做法步骤：2
    2
    面包机揉面20分钟。
  • 麻花的做法步骤：3
    3
    揉好的面团收圆放入盆里，盖盖子，发酵至两倍大。
  • 麻花的做法步骤：4
    4
    发好的面团。
  • 麻花的做法步骤：5
    5
    充分排气后擀成长方形面片。
  • 麻花的做法步骤：6
    6
    切成条，宽度大概1厘米。
  • 麻花的做法步骤：7
    7
    取一条慢慢搓长，对折。如果不容易搓或者回缩严重，可以中间松弛一次。我这个面团揉和发都比较到位，很容易搓长。
  • 麻花的做法步骤：8
    8
    捏住两端，反向上劲儿。
  • 麻花的做法步骤：9
    9
    再次对折，收口塞好，一个麻花生胚就做好了。一个人操作，不容易拍照，我没拍，大家脑补一下吧，其实很简单。
  • 麻花的做法步骤：10
    10
    盖上保鲜膜或者湿布，二次发酵。
  • 麻花的做法步骤：11
    11
    二次发酵后的麻花蓬松轻盈。
  • 麻花的做法步骤：12
    12
    锅里油烧至三四成热，下麻花生胚，中小火慢炸。
  • 麻花的做法步骤：13
    13
    其间可以反复拨弄麻花，使其受热均匀，上色均匀。
  • 麻花的做法步骤：14
    14
    炸至表面金黄酥脆立刻。
  • 麻花的做法步骤：15
    15
    捞出，竖放，用厨房纸吸去多余油脂即可。热食冷吃都好吃。
使用的厨具：面包机、炒锅
所属分类： 小吃   面食   家常菜   早餐  
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更新时间：2026/2/5 0:40:37