食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
红烧鲈鱼的做法步骤
-
1取适量姜丝和葱段放入碗中，加几勺料酒揉抓几下。 -
2鲈鱼处理好清洗干净，在鱼身两面横切几刀。
-
3鱼身两面涂抹上姜葱料酒，再摆上适量姜丝葱段，腌制十分钟。
-
4姜、蒜、葱白分别切末，香辣酱一勺备用。此处香辣酱可用豆瓣酱代替。
-
5鲈鱼擦干表面水份，锅内热油后下鲈鱼小火两面煎至金黄色。
-
6煎好的鲈鱼盛出备用。
-
7锅内留底油，下姜、蒜、葱白小火炒香。
-
8再加入一勺香辣酱炒香炒出红油。
-
9往锅内加适量清水、生抽、老抽、盐、鸡精、胡椒粉调成红烧汁并烧开。
-
10放入鲈鱼上盖小火烧十分钟，中间需要翻面，最后大火收一下汁。
-
11成品图。
小窍门
1、鲈鱼处理好先涂抹姜葱料酒腌制十分钟，料酒中加入姜丝葱段揉搓，这样比直接用料酒的去腥效果更好。
2、鲈鱼入锅后要小火烧十分钟，这样才能充分吸收到汤汁的味道。
3、烧制的过程用到生抽和老抽均有咸味，所以盐的用量要少一些。
2、鲈鱼入锅后要小火烧十分钟，这样才能充分吸收到汤汁的味道。
3、烧制的过程用到生抽和老抽均有咸味，所以盐的用量要少一些。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐
- 辣炒孜然鸡心
- 红烧带鱼
- 韭菜花洋葱鸡丝
- 培根面包
- 自制绿豆沙馅
- 萝卜丝饼
- 南瓜老式面包
- 【番茄配方】软香酥 —— 馅心滋润软滑、味道甜而不腻
- 【杨枝金露】----自制经典甜品
- 奶酥葡萄干面包
- 诱惑迷人（芒果西米捞）
- 紫薯面包
- 马来西亚正宗巴生肉骨茶
- 秋葵蛋炒饭
- 彩椒炒凉皮
- 红烧秋刀鱼
- 色香味美的黑木耳炒鸡蛋
- 木耳菜鸡蛋粉丝汤
- 南瓜丝馅的麦饼
- 豆豉大虾
- 鸭蛋虾皮炒饭
- 牛肉汉堡包
- 苋菜蜂蜜卷饼
- 环形豆沙面包
- 一茄两吃
- seated row
- Sea thief
- seating area
- seating map
- seating plan
- seat silk
- seattle wa
- sea turtle
- sea urchin
- sea urchins
- sea wall
- seaweeds band
- seaweeds powder
- seaweeds snacks
- sea wolves
- 过秋雪庵（清·张洵）
- 过种明逸故居题绝句（宋·尹焞）
- 过秦安访两由斋主（当代·张力夫）
- 过秦岭（唐末宋初·孟贯）
- 过秦松岭（唐·林蕴）
- 过秦楼·仲冬上浣蒙子苾品茗涨秋茶楼（近现代末当代初·刘永平）
- 过秦楼·石塘晚眺（近现代末当代初·王韶生）
- 过秦楼 六月廿三夕吴山香社极盛循山小步经（清·薛时雨）
- 过秦楼 七夕狂风甚雨（清·黄永）
- 过秦楼 六月重入四圣祠医院作（近现代·沈祖棻）
- 过秦楼 六禾邮示此调，依韵报之（清末民国初·陈洵）
- 过秦楼 初夏，用芝麓先生追春韵（清·王士禄）
- 过秦楼 ?厂归自华山，相遇淞壖，以填词图（近现代·黄公渚）
- 过秦楼 后溪连雨新渌平桥一楼卧临城西陂船（清·郑文焯）
- 过秦楼 吴园次郡守碧湖元夕泛灯分赋（清·丁澎）
- 工程数学数学物理方程与特殊函数<第4版>学习指南与习题解答/大学数学学习辅导丛书
- 国际市场营销学(市场营销专业高等学校应用创新型人才培养系列教材)
- 线性代数(高等学校教材)
- 高山探险(专用于体育行业国家职业资格认证社会体育指导员国家职业资格培训教材)
- 园林工程技术(附光盘全国高职高专教育规划教材)
- 概率论与数理统计(高等学校教材)
- 数据库技术
经典实验案例集/高等学校计算机基础课程经典实验案例集丛书 - 工程制图
- 运动人体科学基础(高等学校教材)
- 大学体验英语教学参考书(附光盘2第3版普通高等教育十一五国家级规划教材)
- 医用物理学(高等学校医药类专业物理基础课程系列教材)
- 提高质量内涵发展--全面提高高等教育质量工作会议文件汇编(2012年)
- 新编大学语文
- 建筑电工技术(第2版全国高职高专教育规划教材)
- 大学物理实验(第2版高等学校物理实验教学示范中心系列教材)