食材明细
- 咸香 口味
- 烧 工艺
- 三刻钟 耗时
- 简单 难度
肉末茄子的做法步骤
-
1首先准备好需要的食材。 -
2然后蒜头切沫，茄子去皮切条，拍上生粉。
-
3锅中倒入大量食用油，油温七八成热下茄子，如果茄子多可分批炸。
-
4炸至表面稍微有些焦黄捞出控油。
-
5锅中倒入少量食用油加蒜沫，肉沫。
-
6翻炒至有些焦黄即可，把香味炒出来。
-
7加入生抽、蚝油、鸡精、少量的糖调味，老抽加入一点点上色，生粉兑水倒入勾芡。
-
8最后茄子加入酱汁翻拌或直接淋在茄子上即可。出锅装盘，撒上葱花。
小窍门
茄子拍生粉高温油炸，表面有一层薄壳可防止吸入大量油。低温下锅的话生粉就无法形成保护壳，茄子会吸入大量油。如何看油温:冒烟即可下茄子，如果没把握可以先丢一块下去试试油温，熟能生巧。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐
- 红烧肉靠土豆
- “蒸菜”荷叶饼
- 森林莓果味沙拉
- 花儿水果拼盘
- 水果沙拉
- 百变馄饨皮:千层饼
- 森林莓果酸奶沙拉黑暗料理
- 椰蓉花朵面包
- 凉拌芦笋
- 波兰种的制作
- 百变馄饨皮:小薄脆
- 小炒口蘑
- 金枪鱼沙拉
- 小葱拌凉粉
- 黄瓜拌凉粉
- 韭菜柳叶包
- 什锦披萨
- 褐麦5股麻花面包
- 褐麦豆沙餐包
- 葱香发面饼
- 蒜蓉干贝蒸红卵
- 一键式桑葚吐司
- 油炸劲辣香酥鸡米花
- 烤箱无油麻辣鸡米花
- 山药紫薯糕
- 我要送孩子上学用英语怎么说
- 我见什么什么的成语
- 我见犹怜
- 我觉得你是饿傻了用英语怎么说
- 我觉得很难听懂这堂讲座了用英语怎么说
- 我觉得我很漂亮用英语怎么说
- 我觉得我茄子用英语怎么说
- 我觉得格林先生是个好老师用英语怎么说
- 我觉得糟糕用英语怎么说
- 我认为乌龟很容易照顾用英语怎么说
- 我认为体育运动很有趣用英语怎么说
- 我认为你没有道理用英语怎么说
- 我认为她不好喝用英语怎么说
- 我认为它很便宜用英语怎么说
- 我认为应该有秩序的上下车用英语怎么说
- 和弟邦佐邦达贺得节（宋·姜特立）
- 和张东海韵（明·史鉴）
- 和张丞奉诏于江都望京口诗（隋·孙万寿）
- 和张丞相春朝对雪（唐·孟浩然）
- 和张中大（宋·王洋）
- 和张主簿喜雪（宋·吕声之）
- 和张乖崖（宋·太学生）
- 和张九成真如禅院诗（宋·黄伯剂）
- 和张二十五春日见寄五首（宋·范祖禹）
- 和张二少卿丈白菊（宋·邵雍）
- 和张二自穰县还途中遇雪（唐·孟浩然）
- 和张井泉社约时林云鹤李铁谷不至许南溟无诗（明·区越）
- 和张亨泉宴鹿鸣（宋·吴泳）
- 和张仁溥赋雪（宋·吴泳）
- 和张仁甫李花韵（宋·冯时行）
- 病理学(供中西医临床医学中医学针灸推拿学中医骨伤科学护理学等专业用新世纪第2版全国中医药行业高等教育十四五规划教材)
- 电子技术基础学习指导与习题解答(全国电力行业十四五规划教材)/高等教育电气与自动化类专业系列
- 2024年计算机专业基础综合考试冲刺模拟题/王道考研系列
- 物流单证制作实务习题集(职业教育财经商贸类专业教学用书)
- 少年爱读的中国史(宋元明清卷全彩版共4册)
- 园林经济管理学(全国高等农林院校十一五规划教材)
- 有戏童年(幼儿园戏剧课程的架构与实施)
- 杨华山书画集(中国艺术研究院文学艺术创作研究院艺术家系列作品集)(精)
- 农技推广示范站培育新型职业农民实践研究--以西北农林科技大学试验示范站为例
- 电气控制线路安装与检修(第2版基本控制线路分册中级技能层级全国中等职业学校电工类专业一体化教材)
- 现代物流信息技术(第4版高等院校物流专业互联网+创新规划教材)
- 售电公司电力交易案例评析与法律合规实务
- 走近昆曲牡丹亭(精)/九州文库
- 顶石中文(高级汉语综合教程)
- 电商直播(全国高等职业院校电子商务专业教材)