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香辣鸡煲火锅
释义
食材明细
主料
三黄鸡
半只
洋葱
半个
尖青椒
两个
朝天椒
8个
蒜头
5瓣
葱
一根
豆瓣酱
一勺
酱油
两勺
料酒
一勺
花椒油
少许
盐
少许
鸡精
少许
辅料
金针菇
250g
油菜
150g
莴笋叶
50g
冻豆腐
1/2块
脆皮肠
两根
面筋
4个
东莞米粉
50g
麻辣 口味
火锅 工艺
半小时 耗时
高级 难度
香辣鸡煲火锅的做法步骤
1
东莞米粉泡发沥干水。
2
油菜和莴笋叶洗干净沥干水。
3
金针菇洗干净沥干水。
4
莴笋去皮洗干净切片。
5
冻豆腐解冻,切小块。脆皮肠切两段,在肠头切十字花。面筋洗干净切小块。
6
鸡洗干净剁小块,用一勺酱油、少许盐、少许花椒油拌匀腌制片刻。洋葱切小块。青红椒切马耳粒。葱切段。蒜头拍扁去外衣即可。
7
鸡油炸出油,不要油渣,把鸡块放进锅里爆炒。
8
鸡块炒有点焦色,拨到一边,放一勺豆瓣酱到油里炒出红油,再把鸡肉一起炒。
9
放一勺酱油。
10
一勺料酒炒匀。
11
然后把蒜头、洋葱、青红椒和葱一起放进去翻炒匀即可转入电火锅。
12
不用加水,电火锅放160°的小火档,洋葱辣椒遇热会出水,加了水味道就不浓郁了,出的汁边烫冻豆腐和蔬菜吃到见底都不用加水,如果人多烫东西快可以先吃鸡肉再加适量的高汤烫配菜^_^。
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更新时间:2026/2/2 20:04:00