“下午来一块黑森林蛋糕，很幸福的感觉。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
黑森林蛋糕的做法步骤
-
1备齐蛋糕食材
-
2分离鸡蛋，蛋黄用手动蛋抽打散
-
3加入糖份，盐，植物油和清水打均匀
-
4在加入奶粉和可可粉打均匀
-
5加入低筋面粉用橡皮刮翻拌匀，不要打圈防起筋
-
6蛋糕糊翻拌好静置一边备用
-
7蛋白加入塔塔粉，用电动打蛋器高速打至有泡泡
-
8加入第一次绵白糖继续打发（绵白糖分3次加入蛋白中）
-
9打至有纹路加第三次綿白糖打到有尖角不掉落硬性发
-
10打发好的蛋白，有尖角不弯曲就好了
-
11切入一半蛋白放入蛋黄糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀
-
12翻拌匀的蛋糊到入剩余蛋白继续翻拌均匀
-
13到入8寸活底蛋糕模具，振动出汽泡入烤箱
-
14烤箱预热五分钟，放至170度，上下火，中下层烤30分钟出炉
-
15到扣自然放凉
-
16凉后脱模不塌陷成功一半了
-
17准备淡奶油的食材
-
18把淡奶油放入无水，无油的盆中
-
19用电动打蛋器加入绵白糖，到有轻微纹路，加入高脂奶粉继续打发
-
20打到用纹理感觉打蛋头有阻力就行了
-
21这时把蛋糕坯抹均一层打发好淡奶油
-
22巧克力屑用擦版擦碎
-
23巧克力屑均匀撒在奶油上
-
24剩下奶油装入裱花袋中，挤出花形放上紅樱桃和彩针完成
小窍门
打发淡奶油要提前放入冰箱内，在备上一盆冰水，打发过程要隔冰水里打发淡奶油，这样很快就打发好了
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
甜品
- 【掌握两步比例】做出粘稠清爽五谷凉粥
- 超家土豆烧茄子
- 双彩鸡丁
- 芽菜葱花炒蛋
- 香辣藕丁
- 蒜末荷兰豆
- 炎炎夏日里的一款好喝的桂花酸梅汤
- 杂粮牛角
- 面结花蛤汤
- 杂粮牛角
- 杏鲍菇炒鸭胗
- 洋葱烧橡皮鱼
- 蛋黄焗南瓜
- 孜然虾
- 海带排骨汤
- 黄金猪扒
- 大蒜煮鱼
- 丝瓜炒花蛤
- 美味小米疙瘩汤的做法
- 胡萝卜猪肉馅锅贴
- 火腿榨菜丝
- 七夕前的十五分钟Ⅳ——金薯脆卷
- 柠檬派
- 面结丝瓜汤
- 日本寿司+饭团
- 众望什么什么的成语
- 众望所依
- 众望所属
- 众望所归
- 众望所积
- 众望攸归
- 众望有归
- 众楚什么什么的成语
- 众楚群咻
- 众毁什么什么的成语
- 众毁所归
- 众毁销骨
- 众毛什么什么的成语
- 众毛攒裘
- 众毛飞骨
- 率练丁自中港还，马上口号（清·林占梅）
- 率舟师出虎门捕盗（清·文星瑞）
- 率诸公饮开元寺勉翁有诗因次其韵（宋·唐庚）
- 率诸友祭南丰先生墓（宋末元初·刘埙）
- 率赠姬人李五（明·广润）
- 率题（唐·司空图）
- 率饮亭二十绝（宋·王十朋）
- 玉上人（明·袁宏道）
- 玉乳岩寄邓伯乔（明·区怀瑞）
- 玉乳峰（元·刘因）
- 玉乳泉（宋·李仲殊）
- 玉井云根（宋·李岩）
- 玉井亭观白莲二首（宋·杨万里）
- 玉井亭观荷花（宋·杨万里）
- 玉井亭观莲（宋·姚勉）
- 梦溪笔谈
- 流体传输用大口径扁置橡胶软管规范 第1部分:输水软管 HG/T 6164.1-2023
- 电力工程勘测制图标准第4部分:水文地质 DL/T 5156.4-2015 代替 DL/T 5156.4-2002
- 从《园冶》到《说园》
- 建筑类专业英语 建筑学与城市规划(第3册)
- 大电影双语阅读 头脑特工队 全彩升级版
- 计算机应用基础实训教程
- 太阳能光热复合发电技术
- 智能力量 实现高质量发展的新动能
- 外星留学日记
- 仪器分析(第3版)
- 绿色通道 5 少儿版
- 信息组织 第3版
- 食品质量与安全管理(第3版)
- 复合材料连接技术