网站首页
英汉词典
古诗文
美食菜谱
电子书下载
请输入您要查询的菜谱:
诗文
黑森林蛋糕
释义
“下午来一块黑森林蛋糕,很幸福的感觉。”
食材明细
主料
低筋面粉
100g
高职奶粉
10g(烘焙专用)
塔塔粉
3g
淡奶油
150g
可可粉
20g
辅料
糖粉
20g(加蛋黄)
绵白糖
30g
巧克力屑
50g
食盐
2g
电动打蛋器
1个
植物油
30g
甜味 口味
烤 工艺
一小时 耗时
普通 难度
黑森林蛋糕的做法步骤
1
备齐蛋糕食材
2
分离鸡蛋,蛋黄用手动蛋抽打散
3
加入糖份,盐,植物油和清水打均匀
4
在加入奶粉和可可粉打均匀
5
加入低筋面粉用橡皮刮翻拌匀,不要打圈防起筋
6
蛋糕糊翻拌好静置一边备用
7
蛋白加入塔塔粉,用电动打蛋器高速打至有泡泡
8
加入第一次绵白糖继续打发(绵白糖分3次加入蛋白中)
9
打至有纹路加第三次綿白糖打到有尖角不掉落硬性发
10
打发好的蛋白,有尖角不弯曲就好了
11
切入一半蛋白放入蛋黄糊中,用橡皮刮刀翻拌均匀
12
翻拌匀的蛋糊到入剩余蛋白继续翻拌均匀
13
到入8寸活底蛋糕模具,振动出汽泡入烤箱
14
烤箱预热五分钟,放至170度,上下火,中下层烤30分钟出炉
15
到扣自然放凉
16
凉后脱模不塌陷成功一半了
17
准备淡奶油的食材
18
把淡奶油放入无水,无油的盆中
19
用电动打蛋器加入绵白糖,到有轻微纹路,加入高脂奶粉继续打发
20
打到用纹理感觉打蛋头有阻力就行了
21
这时把蛋糕坯抹均一层打发好淡奶油
22
巧克力屑用擦版擦碎
23
巧克力屑均匀撒在奶油上
24
剩下奶油装入裱花袋中,挤出花形放上紅樱桃和彩针完成
小窍门
打发淡奶油要提前放入冰箱内,在备上一盆冰水,打发过程要隔冰水里打发淡奶油,这样很快就打发好了
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙 甜品
随便看
红头鱼炖豆腐
西瓜饼干
洋葱拌苦肠
红烧鱼
虾饺
红烧鸡爪
香辣鸡脆骨
菠菜拌海虹
闪电泡芙
刀豆炒腊肠
韭菜炒墨鱼仔
秘制香辣毛豆
自制珍珠奶茶
可乐鸡翅
清爽双椒鸡蛋
香葱肉松蛋糕
炝拌土豆丝
玫瑰糯米藕
手撕牦牛肉
一箭穿心
黑芝麻蒜香搅团,自然好味道??
鲅鱼饼子
自然发酵的自制霉豆腐-豆腐乳-毛豆腐
蒋邹氏秘制酱油(凉拌神器)
咖喱味番茄炒蛋,好吃到爆(′ε` )?
什么目什么诵的成语
什么目什么赏的成语
什么目什么里的成语
什么目什么门的成语
什么目什么雀的成语
什么目什么非的成语
什么目什么须的成语
什么目什么黑的成语
什么目什么齿的成语
什么盲什么塞的成语
什么盲什么色的成语
什么盲什么象的成语
什么直什么信的成语
什么直什么厚的成语
什么直什么壮的成语
点绛唇 读沧趣楼落花诗(当代·冯永军)
点绛唇 谢万仲理惠绵(元末明初·谢应芳)
点绛唇 谭光词为其母寿,光年亦六十矣(清末近现代初·汪东)
点绛唇 谷雏为作瑶山行役图,因题其上(民国末当代初·饶宗颐)
点绛唇 贺四十五舅授室四阕 其四(宋·廖行之)
点绛唇 贺女人生日新笄(宋·无名氏)
点绛唇 赋登楼(宋·王灼)
点绛唇 赋野荼蘼(元·蒲道源)
点绛唇 赠友人(元·王哲)
点绛唇 赠外孙猷(宋·仲并)
点绛唇 赠妓(元·胡祗遹)
点绛唇 赵嘉议大尹寿席(元·蒲道源)
点绛唇 赵育才席上用东坡韵赠歌者(宋·杨无咎)
点绛唇 越山见梅(宋·吴文英)
点绛唇 转渝中,念还豫楚战场(近现代·王陆一)
功能材料实验教程(普通高等教育十四五规划教材)
证据法学(第2版21世纪普通高等教育法学系列教材)
土石混合料填方地基压实特性与压实质量控制方法
做自己的保健医生(保健品及OTC药物攻略)
历史与社会道德与法治(9年级全1册RJ精华版)/全效学习课时提优
魏碑春联百品/书法集字丛书
听力周周练(附早读背记手册8下第8版)/快捷英语
语文(二模2022)/上海新中考试题分类汇编
进度管控数字化应用教程
跨境电商Shopee实战
京城名医馆名医经验集(3燕京传承谱新篇)/燕京医学研究丛书
建设工程关键环节质量预控手册(建筑分册结构篇)
思想政治(必修1中国特色社会主义必修2经济与社会)/金钥匙高中同步巩固训练
中国建筑业统计年鉴(2021)
基础教育课程(2021.10总第308期下半月)
家常菜谱大全共收录423717条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。
Copyright © 2021-2024 Frnht.com All Rights Reserved
更新时间:2026/3/27 3:58:28