网站首页
英汉词典
古诗文
美食菜谱
电子书下载
请输入您要查询的菜谱:
诗文
黑森林蛋糕
释义
“下午来一块黑森林蛋糕,很幸福的感觉。”
食材明细
主料
低筋面粉
100g
高职奶粉
10g(烘焙专用)
塔塔粉
3g
淡奶油
150g
可可粉
20g
辅料
糖粉
20g(加蛋黄)
绵白糖
30g
巧克力屑
50g
食盐
2g
电动打蛋器
1个
植物油
30g
甜味 口味
烤 工艺
一小时 耗时
普通 难度
黑森林蛋糕的做法步骤
1
备齐蛋糕食材
2
分离鸡蛋,蛋黄用手动蛋抽打散
3
加入糖份,盐,植物油和清水打均匀
4
在加入奶粉和可可粉打均匀
5
加入低筋面粉用橡皮刮翻拌匀,不要打圈防起筋
6
蛋糕糊翻拌好静置一边备用
7
蛋白加入塔塔粉,用电动打蛋器高速打至有泡泡
8
加入第一次绵白糖继续打发(绵白糖分3次加入蛋白中)
9
打至有纹路加第三次綿白糖打到有尖角不掉落硬性发
10
打发好的蛋白,有尖角不弯曲就好了
11
切入一半蛋白放入蛋黄糊中,用橡皮刮刀翻拌均匀
12
翻拌匀的蛋糊到入剩余蛋白继续翻拌均匀
13
到入8寸活底蛋糕模具,振动出汽泡入烤箱
14
烤箱预热五分钟,放至170度,上下火,中下层烤30分钟出炉
15
到扣自然放凉
16
凉后脱模不塌陷成功一半了
17
准备淡奶油的食材
18
把淡奶油放入无水,无油的盆中
19
用电动打蛋器加入绵白糖,到有轻微纹路,加入高脂奶粉继续打发
20
打到用纹理感觉打蛋头有阻力就行了
21
这时把蛋糕坯抹均一层打发好淡奶油
22
巧克力屑用擦版擦碎
23
巧克力屑均匀撒在奶油上
24
剩下奶油装入裱花袋中,挤出花形放上紅樱桃和彩针完成
小窍门
打发淡奶油要提前放入冰箱内,在备上一盆冰水,打发过程要隔冰水里打发淡奶油,这样很快就打发好了
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙 甜品
随便看
豆腐菠菜
菠菜豆芽菜
蔓越莓饼干
休闲假日翻糖蛋糕
苦瓜炒鸡蛋
清炒豌豆苗
萌猫翻糖杯子蛋糕
雪人翻糖杯子蛋糕
仿真蓝色妖姬翻糖纸杯蛋糕
豆腐卷
蟹粉丸子汤
小鸡烧果子
牛肉腐竹煲
三蔬焖鸡
油豆腐炖肉
辣子鸡
动物曲奇饼干
黄冰糖炖柠檬
红烧腐竹
红枣银耳汤
肉松元宝蛋糕
红烧鱼
叉勺饼干
胡萝卜炒豆腐卷
翻糖玫瑰花蛋糕
黑天白日
黑孤用英语怎么说
黑家什么什么的成语
黑家白日
黑幕什么什么的成语
黑幕小说
黑心什么什么的成语
黑心歪尖
黑心眼子
黑暗一点用英语怎么说
黑暗中的英雄用英语怎么说
黑暗什么什么的成语
黑暗化用英语怎么说
黑暗君主用英语怎么说
黑暗地狱
春寒夜坐偶占(当代·何永沂)
春寒夜校张苍水集(清末近现代初·黄节)
春寒夜(宋末元初·黄庚)
春寒始退庚申(近现代·宗远崖)
春寒家(宋·萧立之)
春寒寄魏居敬(明·刘炳)
春寒忆家(明·于谦)
春寒慰瓶中杏花(元·周砥)
春寒慰瓶中杏花(治)(明·马治)
春寒放歌(近现代·萧劳)
春寒效李长吉体(宋·欧阳修)
春寒无炭(元·洪希文)
春寒早朝(宋·杨万里)
春寒曲(明·张泰)
春寒曲(清·朱蔚)
高职高专英语应用能力考试大全(A级)
抽象代数讲义(第3卷)
最新C语言程序设计教程
管理的系统方法--方法确立(2000版ISO9000)/2000版ISO9000族标准八项质量管理原则应用丛书
分析中的问题与定理(第2卷)
左手咖啡右手锦囊--背上行囊漫游欧罗巴
粮油及制品质量检验(米面油)/食品质量安全检验丛书
概率论(第2卷第4版)
北京/中国乡村旅游指南
水产品质量检验/食品质量安全检验丛书
MOZART(A LIFE)
特种设备安全/质量技术监督基础知识丛书
非相对论量子力学(第3版)
现代中医外科学
食品感官分析基础
家常菜谱大全共收录423717条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。
Copyright © 2021-2024 Frnht.com All Rights Reserved
更新时间:2026/5/1 23:14:12