“麻辣，鸡肉鲜嫩，咸香适口。”
食材明细
- 麻辣 口味
- 炖 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
啤酒炖鸡块的做法步骤
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1鸡腿请店家剁大块，清水洗一下血水，凉水入锅。 -
2焯一滚儿捞出。
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3温水洗去浮沫，控一下水备用。
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4干红辣椒，麻椒，姜蒜，香叶适量。
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5锅内适量油烧温热，姜，麻椒，香叶，干红辣椒炒香。（别炒糊了）
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6一勺郫县豆瓣酱。
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7几块冰糖翻炒两下。
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8鸡块放入翻炒几下。
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9适量老抽。
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10再倒入适量老抽翻炒几下，让鸡块均匀上色。
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112罐啤酒。
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12适量盐，生抽调味儿。
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13大火烧开，中小火炖二十五分钟。
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14切好的青椒，胡萝卜放入，继续炖5分钟。
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15大火收汁，关火盛盘。
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16成品。
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17成品。
使用的厨具：不粘锅
所属分类：
热菜
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