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诗文
手擀面
释义
食材明细
主料
面粉
适量
淀粉
适量
辅料
西红柿
适量
韭菜
适量
油麦菜
适量
油
适量
盐
适量
醋
适量
臊子肉
适量
酸辣 口味
煮 工艺
一小时 耗时
普通 难度
手擀面的做法步骤
1
一碗水加一小勺盐搅化。取适量面粉,将水缓缓倒入面粉边搅拌成絮状。
2
将面絮揉搓成面团,在继续揉的光滑一点。
3
将揉成形的面团扣在小盆下面醒一个小时。
4
将醒过的面团继续揉的更光滑一些。多揉几次的面口感更筋道。揉好的面团揉圆按扁。
5
从面团一边往对面边边按压边往前推卷,等全部卷到擀面杖上再稍稍斜一下方向散开,依次转动着重复将面团卷在擀面杖上又摊开,直至面片擀到需要的厚度。每次展开面团时要薄薄洒一层淀粉,防止卷起来时粘连。
6
将擀好的大面片全部卷在擀面杖上。
7
借助擀面杖将面片来回折,像折扇一样叠放在案板上。
8
将面条切成均匀的细棍棍,然后抖散摊开。
9
锅内加水烧开,下入面条煮熟。(面没有生白茬子或者用筷子挑一根一夹即断就是熟了)
10
锅内倒入油烧热,然后倒入西红柿丁和韭菜段,炒熟后加入适量的盐。
11
将面全部捞进小盆里,加入炒好的西红柿韭菜和焯熟的油麦菜。
12
加入适量盐和醋,再加入调味神器臊子肉。
13
还有绝对不能少的油泼辣子。
14
开搅,把菜,面,所有调料搅拌均匀。
15
分碗装好,大家可以来领饭了??。
16
美味上线,好吃的停不下来!
17
面条爽滑劲道,味道酸酸辣辣,再加上臊子肉独特的味道,美的很,撩咋咧!??
使用的厨具:煮锅、炒锅
所属分类: 主食 面条 家常菜 午餐 晚餐
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更新时间:2026/4/29 7:03:01