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诗文 香卤猪心
释义
香卤猪心的做法

食材明细

主料
  • 猪心 2个
辅料
  • 姜 适量
  • 葱 适量
  • 蒜 适量
  • 料酒 适量
  • 盐 适量
  • 咸鲜 口味
  • 煮 工艺
  • 一小时 耗时
  • 简单 难度

香卤猪心的做法步骤

  • 香卤猪心的做法步骤：1
    1
    猪心两个对半切开，洗去血块。
  • 香卤猪心的做法步骤：2
    2
    浸泡至水清，中途换水
  • 香卤猪心的做法步骤：3
    3
    冷水入锅加葱段、姜片、料酒。煮开三分钟，捞出猪心，用热水冲洗干净。
  • 香卤猪心的做法步骤：4
    4
    锅中加入适量的水，放人葱段、姜片、蒜片，红辣椒，卤肉料包。没有料包放八角2个、花椒40粒、桂皮1小块，香叶5片。
  • 香卤猪心的做法步骤：5
    5
    水热后放入猪心，加入料酒1大勺、生抽1大勺、酱油适量，冰糖2块。家里有鱼露可以加一勺没有可换蚝油，不加也行。
  • 香卤猪心的做法步骤：6
    6
    高压锅中火上气后，关小火，煮10分钟左右关火。
  • 香卤猪心的做法步骤：7
    7
    自然泄压后开盖加入适量的盐，小火煮10-15分钟，浸泡一夜。口感上我还是喜欢用铸铁锅小火慢炖的
  • 香卤猪心的做法步骤：8
    8
    浸泡一夜后，捞出切片。
  • 香卤猪心的做法步骤：9
    9
    用蒜泥、陈醋、油辣椒、香菜调个蘸汁。
  • 香卤猪心的做法步骤：10
    10
    尝尝味道
  • 香卤猪心的做法步骤：11
    11
    很好吃哦
所属分类： 凉菜   小菜   家常菜  
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更新时间：2026/5/5 11:35:46