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诗文
香卤猪心
释义
食材明细
主料
猪心
2个
辅料
姜
适量
葱
适量
蒜
适量
料酒
适量
盐
适量
咸鲜 口味
煮 工艺
一小时 耗时
简单 难度
香卤猪心的做法步骤
1
猪心两个对半切开,洗去血块。
2
浸泡至水清,中途换水
3
冷水入锅加葱段、姜片、料酒。煮开三分钟,捞出猪心,用热水冲洗干净。
4
锅中加入适量的水,放人葱段、姜片、蒜片,红辣椒,卤肉料包。没有料包放八角2个、花椒40粒、桂皮1小块,香叶5片。
5
水热后放入猪心,加入料酒1大勺、生抽1大勺、酱油适量,冰糖2块。家里有鱼露可以加一勺没有可换蚝油,不加也行。
6
高压锅中火上气后,关小火,煮10分钟左右关火。
7
自然泄压后开盖加入适量的盐,小火煮10-15分钟,浸泡一夜。口感上我还是喜欢用铸铁锅小火慢炖的
8
浸泡一夜后,捞出切片。
9
用蒜泥、陈醋、油辣椒、香菜调个蘸汁。
10
尝尝味道
11
很好吃哦
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更新时间:2025/8/8 17:50:27