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诗文
可可巧克力面包
释义
“浓郁的可可巧克力味。超好吃。”
食材明细
主料
高粉
238g
可可粉
13g
水
175g
细砂糖
20g
盐
3g
酵母
3g
黄油
20g
辅料
巧克力豆
随意
甜香 口味
烤 工艺
数小时 耗时
普通 难度
可可巧克力面包的做法步骤
1
除黄油和巧克力豆外的材料,放入面包桶内,先液体后粉类,开启揉面程序揉15分钟。
2
15分钟后加入软化好的黄油,再揉15-20分钟。
3
揉至完全拓展阶段加入巧克力豆,揉匀。
4
揉圆放盆里,盖保鲜膜发酵至2倍大。手指戳洞不回缩状态。
5
取出发酵好的面团,用擀面杖排气,然后擀长,擀宽。
6
左右三折。
7
再擀长,擀宽。
8
平均分成4份。
9
扭一扭,整形就好啦。油纸折成我这样,然后直接放在烤网上发酵。
10
开启烤箱发酵功能,温度38度,放点温水,发酵至2倍大。
11
发酵好后,烤箱预热180度,在面包上撒一层高粉。
12
然后放入预热好的烤箱中,180度20分钟。
13
时间到了就取出放晾网上晾至手温后,装袋密封保存。也可以直接开吃啦。
小窍门
夏天温度高,液体用冰水揉面比较适合。
使用的厨具:面包机、烤箱
所属分类: 烘焙 早餐 下午茶
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更新时间:2026/5/4 19:56:50