食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
啤酒鸭的做法步骤
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1鸭肉洗净沥干水分！将肥厚的鸭皮撕下来。
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2啤酒一罐备用。
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3调料切好备用。
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4锅烧热放入鸭皮，小火用铲子按压，慢慢压出鸭油。
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5待鸭皮两面变金黄放入花椒粒、干辣椒、姜蒜炒出香味。
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6倒入鸭肉炒出水份，然后加入料酒去腥，鲜酱油、老抽翻炒上色。
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7加入啤酒没过鸭肉、中小火炖煮二十分钟，二十分钟后加盐再煮五分钟。
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8汤汁快收干时加糖、鸡精调味。
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9撒上葱花出锅。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
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