食材明细
- 原味 口味
- 炸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
炸扣肉生胚的做法步骤
-
1猪肉准备好（今天没有买到合适的五花肉，前夹心肉也是可以的）。 -
2凉水下锅，煮熟猪肉，皮向下，皮筷子可以插得进就行。 -
3捞出沥干水分。 -
4用牙签在肉皮上扎满小孔。 -
5准备好米酒和糖混合好。 -
6用刷子在肉皮上刷满米酒和糖的混合液，多刷几遍。 -
7静止两个小时，待肉变干爽。 -
8起锅烧油，油三成热时，下猪肉入油锅炸，肉皮朝下，全程小火哦，要记得盖好锅盖，防止溅到油。 -
9小火慢炸，至肉皮和肉成金黄色。 -
10炸好的肉马上放入凉水中可以使肉皮起皱。 -
11捞出沥干水。 -
12放入冰箱冷冻室保存，想吃扣肉的时候可以随时拿出来，切大薄片，配上各种配菜，蒸熟就行。
小窍门
一次可以多做点，随吃随蒸，挺方便的。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐
- 鲜虾面
- 老奶油蛋糕，一口咬下去，满满小时候的味道，让人食指大动。
- 萝卜干蛋炒饭
- 香芋西米露
- 韭菜炒鱿鱼须
- 红枣虫草鸡汤
- 虾滑蒸蛋
- 番茄味的麻辣烫
- 炒苦瓜
- 炒豆干
- 白灼鱼片
- 洋葱鲜鱿
- 蒜蓉小白菜
- 枸杞瘦肉汤
- 花旗参石斛炖鸡汤
- 烤小南瓜
- 黑糖珍珠奶茶
- 红烧牛肋排骨
- 冬瓜红枣粉蒸肉
- 炸茄盒
- 肉丝炒豆芽
- 香葱紫苏拌面
- 白菜炒红肠
- 肥肠炒双蔬
- 麻油拌豇豆
- precision instrument
- precision tool
- preclude
- preclude from doing
- preclusion
- preclusive
- precocial
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- precocity
- precognition
- precognitive
- precolonial
- pre-Columbian
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