食材明细
- 原味 口味
- 炸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
炸扣肉生胚的做法步骤
-
1猪肉准备好（今天没有买到合适的五花肉，前夹心肉也是可以的）。 -
2凉水下锅，煮熟猪肉，皮向下，皮筷子可以插得进就行。 -
3捞出沥干水分。 -
4用牙签在肉皮上扎满小孔。 -
5准备好米酒和糖混合好。 -
6用刷子在肉皮上刷满米酒和糖的混合液，多刷几遍。 -
7静止两个小时，待肉变干爽。 -
8起锅烧油，油三成热时，下猪肉入油锅炸，肉皮朝下，全程小火哦，要记得盖好锅盖，防止溅到油。 -
9小火慢炸，至肉皮和肉成金黄色。 -
10炸好的肉马上放入凉水中可以使肉皮起皱。 -
11捞出沥干水。 -
12放入冰箱冷冻室保存，想吃扣肉的时候可以随时拿出来，切大薄片，配上各种配菜，蒸熟就行。
小窍门
一次可以多做点，随吃随蒸，挺方便的。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐
- 蒜香小龙虾
- 百香果蜂蜜水
- 菠菜发糕
- 皮蛋炒夜开花
- 真的是森林……蘑菇森林
- 排骨炖萝卜
- 芦笋炒猪肝
- 泡椒马齿苋
- 莴笋叶鸡蛋饺子
- 啤酒鸭腿
- 麻辣鸡丝
- 韭黄炒肉丝
- 甜八宝香糯春卷
- 简单好吃的洋葱炒肉丝|超级下饭
- 千丝万缕绑大虾
- 甜品(*^ω^*)蛋糕.柠檬蛋糕.水果蛋糕.空气炸锅版
- 春季时令菜的新吃法----简单又好吃的菠菜凉拌粉丝
- 莴笋油条炒中翅
- 泰式风情拌鱿鱼
- 香菇蒸肉饼
- 金钱菇虾球炒菜芯
- 小葱拌豆腐
- 韭菜芽蚕豆炒鳝鱼
- 青椒炒茄子
- 薄荷炒鸡蛋
- 十世单传
- 十世宥之
- 十个什么什么的成语
- 十个兄弟用英语怎么说
- 十个厨师用英语怎么说
- 十个指头有长短
- 十之什么什么的成语
- 十之八九
- 十九个西红柿用英语怎么说
- 十九什么什么的成语
- 十九信条
- 十二万分
- 十二二十用英语怎么说
- 十二什么什么的成语
- 十二分野
- 次韵刘立道二首（宋·汪藻）
- 次韵刘端礼兼简王民瞻郭进道（宋·李处权）
- 次韵刘答泾（宋·苏轼）
- 次韵刘簿寄示（宋·方岳）
- 次韵刘簿祷雨西峰（宋·方岳）
- 次韵刘簿观雪用东坡聚星堂韵禁体物语（宋·方岳）
- 次韵刘美中早朝（宋·朱翌）
- 次韵刘美中赠段居士（宋·王庭圭）
- 次韵刘耘庐（宋末元初·赵文）
- 次韵刘英臣早春见过二绝句（宋·王庭圭）
- 次韵刘莘老学士惜别言怀兼呈次中察院二首（宋·苏颂）
- 次韵刘著作过茆山今平甫往游因寄（宋·王安石）
- 次韵刘蔡仲秀才雪后登竹阁（宋·释道潜）
- 次韵刘解元（宋·韩淲）
- 次韵刘谦夫同年二首（宋·王庭圭）
- 芝镇说(2觉醒)
- 巴澎婆婆(精)/小樟树原创图画书
- 落英缤纷(精)
- 拉辛与莎士比亚(精)/译文经典
- 莫扎特与纳粹：第三帝国对一个文化偶像的歪曲滥用
- 考古新视野：宁夏水洞沟遗址石制品热处理实施研究
- 外贸会计(高职大数据与会计专业立体化课程改革系列教材)
- 红色经典儿童文学系列(第2辑共6册)
- 符号学理论(精)
- 管理静思录(精)
- 幸福文化赋能学校创新发展--学校文化建设的实践与探索
- 测试技术基础
- 闽诗录(上下)(精)/八闽文库
- 机器人大迷宫/专注力训练游戏书
- 公路工程识图(第2版职业教育道路运输类专业教材全国技工教育规划教材)