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诗文	自制豆花
释义	食材明细 主料 干黄豆 150g 葡萄糖内脂 2.5g 辅料 清水 1200ml 原味 口味 煮 工艺 数小时 耗时 普通 难度 自制豆花的做法步骤 1 干黄豆150g称量备用。 2 将黄豆浸泡四小时以上。 3 将浸泡好的黄豆倒入豆浆机，选择“果蔬冷饮”键，打三次。 4 取豆浆机配套的大杯，放上漏勺，再铺一层滤布，将打好的生豆浆倒入，用水将豆浆挤出。 5 用勺子将豆浆浮沫舀出。 6 将豆浆倒入锅中，中小火慢慢煮至沸腾，一边煮一边用漏勺将表面产生的浮沫滤出。 7 已经煮沸腾的豆浆表面形成一层腐竹，用漏勺捞出，让豆浆降温至85°左右，大概关火后两分钟。 8 待豆浆降温的过程中，取出葡萄糖内脂2.5g（每400ml豆浆用1g），加入30g温水，融化放置。 9 将降温至85°的豆浆沿着碗边沿缓缓倒入，用筷子略微搅匀，把碗放入装有开水的大锅中保温十五分钟。 10 十五分钟左右豆花就做好了。 11 自制豆花。 使用的厨具：豆浆机、煮锅 所属分类： 小菜
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