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诗文 麻辣香锅
释义
麻辣香锅的做法

食材明细

主料
  • 藕 一块
  • 土豆 一个
  • 胡萝卜 半块
  • 白圆葱 半个
  • 火锅丸子 3-7个
  • 猪肉丸 4个
  • 纯肉肠 一根
  • 海虾 5个
  • 菜心 一把
  • 苦菊 一把
  • 芹菜 一棵
  • 豆角 一把
  • 手指肠 4根
  • 豆皮 一张
  • 鸡胸肉 一块
辅料
  • 葱 适量
  • 蚝油 一勺
  • 酱油 一勺
  • 五香粉 半小勺
  • 麻辣香锅酱料 半包
  • 郫县豆瓣酱 一勺
  • 鸡精 适量
  • 糖 一勺
  • 香菜 适量
  • 干辣椒 适量
  • 蒜 适量
  • 姜 适量
  • 麻辣 口味
  • 炒 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

麻辣香锅的做法步骤

  • 麻辣香锅的做法步骤：1
    1
    素菜:藕，土豆，豆角，胡萝卜，芹菜，苦菊，菜心，葱，白圆葱，豆皮，香菜。
  • 麻辣香锅的做法步骤：2
    2
    荤菜:猪肉丸，火锅丸子，熟鸡胸肉，熟海虾，纯肉肠，手指肠。
  • 麻辣香锅的做法步骤：3
    3
    土豆和藕切片焯熟，芹菜切段，豆皮切宽条焯熟，过凉水备用。
  • 麻辣香锅的做法步骤：4
    4
    豆角煎熟，菜心和苦菊洗净备用。
  • 麻辣香锅的做法步骤：5
    5
    白圆葱切丝，胡萝卜切片，葱姜蒜，干辣椒，香菜按图切好备用。
  • 麻辣香锅的做法步骤：6
    6
    荤菜解冻后按图切好。
  • 麻辣香锅的做法步骤：7
    7
    起锅烧油，油量比炒菜多些，爆香葱姜蒜干辣椒。
  • 麻辣香锅的做法步骤：8
    8
    放入一勺郫县豆瓣酱炒出红油。
  • 麻辣香锅的做法步骤：9
    9
    放入圆葱丝和胡萝卜片，放半小勺五香粉，半包麻辣香锅调料，放入半碗水。
  • 麻辣香锅的做法步骤：10
    10
    放入切好的荤菜，翻炒均匀，放一勺糖，一勺蚝油，一勺酱油。
  • 麻辣香锅的做法步骤：11
    11
    翻炒均匀放入藕片，土豆片，芹菜段。
  • 麻辣香锅的做法步骤：12
    12
    放入煎好的豆角。
  • 麻辣香锅的做法步骤：13
    13
    最后放豆皮，菜心，苦菊。
  • 麻辣香锅的做法步骤：14
    14
    青菜炒熟撒鸡精关火。盛盘后撒香菜，成品。

小窍门

原料是可以随意调换的，不吃辣的可以少放一点麻辣香锅酱料，多放点蚝油酱油调味就可以。
使用的厨具：其他
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更新时间：2026/2/17 11:13:00