“腐竹炒五花肉是经典的配方。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
腐竹炒五花肉的做法步骤
-
1准备好泡软的腐竹。 -
2准备炒好的五花肉（我因为中午休息时间短，就把五花肉在前一天晚上炒好，放入冰箱。） -
3准备葱姜蒜末。 -
4腐竹切段。 -
5调一个碗汁：放入食盐、料酒、酱油、蚝油和鸡精，再倒入适量的温开水搅拌均匀。 -
6起锅烧油。 -
7倒入炒好的五花肉炒出油脂（亲们注意，若要腐竹炒五花肉好吃，那一定要让腐竹吸满油脂，那样才香地唷）。如果是新鲜的五花肉，也一样使用这样的方法。 -
8煸出油脂后倒入葱姜蒜末炒香。 -
9倒入腐竹煸炒。 -
10重头大戏来了（这是让腐竹彻底吸足油脂，释放香味的重要时刻），倒入碗汁。 -
11翻炒之后闷炖5、6分钟，使腐竹在吸满油脂的同时，再吸入调料的鲜香。这样炒出来的菜，超级下饭。 -
12关火起锅盛盘。
使用的厨具：平底锅
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