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诗文 家乡风味豉香排骨
释义
家乡风味豉香排骨的做法
“非常有南昌“家乡风味”的美味排骨！”

食材明细

主料
  • 肋排 500克
辅料
  • 八角 2个
  • 桂皮 1小块
  • 姜 2片
  • 独头蒜 1个
  • 大葱白 1段
  • 青尖椒 2个
  • 红尖椒 2个
  • 豆豉 20克
配料
  • 甜糯米酒 2大勺
  • 老抽 1大勺
  • 豆豉辣酱 1大勺
  • 咸鲜 口味
  • 烧 工艺
  • 一小时 耗时
  • 简单 难度

豉香排骨的做法步骤

  • 家乡风味豉香排骨的做法步骤：1
    1
    排骨焯水洗净。
  • 家乡风味豉香排骨的做法步骤：2
    2
    准备好葱、姜、蒜。
  • 家乡风味豉香排骨的做法步骤：3
    3
    我用的豆豉是江西特产“稻香园”家乡豆豉，不是做广告哈，是怕朋友们问起。
  • 家乡风味豉香排骨的做法步骤：4
    4
    炒锅放1大勺油，烧至五成热，下排骨爆炒至表面微焦。
  • 家乡风味豉香排骨的做法步骤：5
    5
    下料酒和葱姜蒜，炒香。
  • 家乡风味豉香排骨的做法步骤：6
    6
    再下豆豉辣酱，炒匀。
  • 家乡风味豉香排骨的做法步骤：7
    7
    再放老抽，炒匀，加水没过排骨，大火烧开，转小火焖煮约40-60分钟。
  • 家乡风味豉香排骨的做法步骤：8
    8
    在煮排骨时，准备好青红尖椒和豆豉。
  • 家乡风味豉香排骨的做法步骤：9
    9
    排骨烧到汤汁开始变浓稠，就是这个样子，关火。
  • 家乡风味豉香排骨的做法步骤：10
    10
    另起一锅，烧热，下豆豉和青红椒，炒香。
  • 家乡风味豉香排骨的做法步骤：11
    11
    将炒香的豆豉和青红椒放入排骨中，开火，大火收汁。
  • 家乡风味豉香排骨的做法步骤：12
    12
    至水分收干、汤汁十分浓稠即可。
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更新时间：2025/12/31 15:21:08