“此款创意鸡魚肉丸汤，肉丸清爽滑润、肉嫩鲜香、汤鲜味美、营养丰富。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 氽 工艺
- 半小时 耗时
- 高级 难度
鸡鱼肉丸汤的做法步骤
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1这是用2/3的去骨魚、1/3的鸡胸肉切碎、加入2个鸡蛋清用料理机打成泥状。 -
2加入少许姜粉、白胡椒粉(去腥)、盐、食用油、淀粉搅拌均匀。 -
3搅拌均匀的鸡魚肉泥，一小碗清水、每挤出1个鸡魚肉丸沾小勺须一下水。 -
4左手从店口处挤出肉丸，右手用小勺沾一下水再取肉丸下入锅中，一直保持小火慢慢汆熟。 -
5将嫩葱绿叶切成末状。 -
6将汆熟的鸡魚肉丸捞出。 -
7另将锅洗净加入纯净水烧开后转小火，下入鸡魚肉丸、汤中加入适量香油、盐、鸡精、绿葱碎稍煮即可出锅。 -
8美味鸡魚肉丸汤成品清爽滑润，肉嫩鲜香、汤鲜味美。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
汤类
家常菜