食材明细
- 微辣 口味
- 砂锅 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
砂锅鱼头的做法步骤
-
1各种鱼或鱼头洗净，去黑色膜（菜场完成）。 -
2切成块或厚片（厚片更易熟）。
-
3加入辅料B（米酒或黄酒、蚝油、老抽、米醋、黄豆酱、（辣椒酱）、白糖、麻油、海鲜酱，腌制15分钟，最后放点生粉拌匀。 -
4少许油煸香辅料A（小洋葱、大蒜、葱段、姜片）然后铺上红绿尖头辣椒粒。 -
5铺上一层鱼块，中火约6-10分钟（一层鱼6分钟，视鱼量调整）。 -
6撒上香菜碎，再大火焖2分钟，上桌。
小窍门
1、若是鱼头，选水库鱼，鱼质量更好。
2、鱼块切成厚鱼片更易熟。
3、腌的时间控制在15分钟，太久会影响鱼本身口感。
4、锅具用浅口砂锅，若不能及时食用，略加热后上桌，口味也可以。
5、不适应辣味的，可以省略辣椒酱。
2、鱼块切成厚鱼片更易熟。
3、腌的时间控制在15分钟，太久会影响鱼本身口感。
4、锅具用浅口砂锅，若不能及时食用，略加热后上桌，口味也可以。
5、不适应辣味的，可以省略辣椒酱。
使用的厨具：砂锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐
- 紫薯银耳羹
- 蜜红豆派——与众不同的西式“饺子”
- 拌青萝卜丝
- 美味卤水三拼
- 家常版烤鱼
- 可乐鸡翅
- 金针菇肥牛
- 柿子吐司
- 秀色可餐
- 南瓜虾仁焗饭
- 凉拌时蔬
- 牛肉汤面
- 豆瓣酱榨菜
- 金沙虾仁蒸蛋
- 芹菜叶拌豆腐
- 炒羊血
- 油焖大虾
- 大盘烤肉
- 麻辣香锅
- 炒鸡块
- 豆角焖面
- 蚝油茄子腿
- 黑芝麻葡萄干烤馍
- 糖不甩
- 炒方便面
- audibly released
- audience member
- audio books
- audio in
- audiometer 3
- audiometer AC
- audiometer define
- audio recording
- audio setup
- audio simple
- audio system
- audio tape
- audio test
- audited by
- audited define
- 洛中监察病假满送韦楚老拾遗归朝（唐·杜牧）
- 洛中秋日（唐·许浑）
- 洛中童谣二首（隋·无名氏）
- 洛中詶福建陈判官见赠（唐·刘禹锡）
- 洛中访袁拾遗不遇（唐·孟浩然）
- 洛中贻朝校书衡朝即日本人也（唐·储光羲）
- 洛中送人还江东（唐·储光羲）
- 洛中送冀处士东游（唐·杜牧）
- 洛中送奚三还扬州（唐·孟浩然）
- 洛中送崔司业使君扶侍赴唐州（唐·刘禹锡）
- 洛中送杨处厚入关便游蜀（唐·刘禹锡）
- 洛中送韩七中丞之吴兴口号五首（唐·刘禹锡）
- 洛中逢卢郢石归觐（唐·赵嘏）
- 洛中逢白监同话游梁之乐因寄宣武令狐相公（唐·刘禹锡）
- 洛中郑悫三伏之际率宾僚避暑于使君林取大莲（宋末元初·陆文圭）
- 南方抗大(塘田战时讲学院纪念文集)
- 小学道德与法治(新课标)/一线名师示范实践/南京教育文库
- 大学生生涯发展规划
- 克苏鲁食谱(洛夫克拉夫特故事中的食谱和仪式)(精)
- 小学数学(5升6SJ版)/暑假计算+应用题
- 高中数学公式定律/提分速记
- 致命性心理危机干预
- 临床常见肿瘤诊疗精要
- 列子集释/新编诸子集成
- 中国仪器仪表厂商名录(2023-2024)
- 大清最后的掌舵人--载沣
- 熊出没(逆转时空双层拼图2)
- 民事起诉状答辩状示范文本(试行)
- 2024年国家统一法律职业资格考试客观题指导用书(共2册)
- 黑龙江省现代物流高质量发展对策研究(2024)/中国物流专家专著系列