“之前买了一箱紫薯，上次给满宝做紫薯肉包用了一两个，剩下那一堆一直没顾上吃，今天一看有一个长毛了，抓紧消耗吧，好东西别浪费了。烤了好几个，蒸了好几个，满宝一放学就吃了两个烤紫薯。刚才我又把蒸熟的紫薯碾成泥掺入木薯粉，搓成小圆子冻进冰箱了，孩子想尝尝就煮了一碗，家里没有牛奶没有椰浆没有米酒没有果汁，所以就用白水吧加了点糖，一样是甜丝丝Q弹弹的，满宝吃了一碗。紫薯这东西花青素含量很高，果然下锅颜色很难看，蓝黑蓝黑的，幸亏我记得酸红碱蓝的规律，厨房正好有半个剩了好久的柠檬，挤了几滴进去，颜色瞬间就变得美美的了，跟见证奇迹了似的～”
食材明细
- 甜味 口味
- 煮 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
紫薯圆子的做法步骤
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1将紫薯蒸熟剥去皮。 -
2将紫薯碾碎成泥状。 -
3加入200克左右的木薯粉，揉成面团。 -
4搓成小球。 -
5小锅中加水煮沸，下入紫薯圆子。 -
6向锅中挤入几滴柠檬汁。 -
7煮至圆子浮起来，变得半透明状，加一勺白糖。 -
8断生关火盛入碗中。
使用的厨具：蒸锅、煮锅
所属分类：
甜品
家常菜
下午茶