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诗文
萝卜粉丝抱蛋煎饺
释义
“昨天烙馅饼剩下一些馅,今早做了抱蛋煎饺”
食材明细
主料
面粉
约150克
温水
适量
辅料
虾皮萝卜粉丝馅
适量
咸鲜 口味
煎 工艺
半小时 耗时
简单 难度
萝卜粉丝抱蛋煎饺的做法步骤
1
面粉加温水,揉成光滑的面团,不用特别软。饧面半小时左右。
2
饧好的面搓长条。
3
下剂子。
4
擀成饺子皮。
5
用的烙馅饼剩下的萝卜粉丝虾皮馅,做法参见我的上一菜谱《萝卜粉丝油酥饼》,文末也有介绍。
6
取饺子皮,放入适量馅。
7
包成饺子,剩的馅只包了12个。剩的面给孩子烙了鸡蛋饼。
8
平底不粘锅注油烧热,放入饺子,小火慢煎。
9
煎至饺子底部金黄定型。
10
加入清水。
11
水量差不多至饺子的1/3处,盖盖,中小火煎。
12
鸡蛋2个,加点盐打散成蛋液。
13
差不多煎七八分钟,带锅里的水煎干时饺子已熟,倒入蛋液。
14
继续煎至蛋液定型熟透即可。
15
撒点葱花芝麻,装盘。
16
附馅料做法,超级简单。萝卜擦丝,加盐拌一拌,杀出水分。我用的青萝卜,白萝卜、红萝卜都行的。
17
杀出水分的萝卜攥干,剁碎。
18
提前泡软的粉丝切碎。
19
萝卜粉丝放到一起,加蚝油、十三香、盐、葱末、姜粉、植物油拌匀即可。
20
喜欢吃虾皮的可以再加点虾皮,我加的无盐虾皮,如果虾皮比较咸,要少放盐或者不放盐。
使用的厨具:不粘锅、平底锅
所属分类: 主食 早餐 饺子
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更新时间:2025/12/31 23:20:43