食材明细
- 甜香 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
老式面包的做法步骤
-
1先将主材混合,用筷子搅拌均匀即可。发酵至三倍大，有蜂窝状酵头就好了。可以前一天发酵。 -
2将除黄油外的所有材料混合，揉出膜后加入黄油，继续揉摔至有手套膜。我用面包机揉20分钟后，加黄油继续揉30分钟，二次发酵至三倍大。 -
3二次发酵后将面团整形成圆形，如果粘手可以多放面粉或者抹油。排气后分成四份，揉成圆形松驰二十分钟。 -
4松驰好的面团搓成长条状，将面的两端捏在一起，另一只手转圈，扭成麻花后将捏合的一端穿过圆圈。将所有面团整好后，放入面包机。 -
5将整好的面包放入面包机里第二次发酵。 -
6再次发酵至二倍大以后，面包表面涂上鸡蛋液，烘烤20分钟，烤好后趁热抹软化的黄油。
小窍门
1.我用的家里包包子的面粉，也可以用高筋面粉105克加低筋面粉45克。
2.第二次的30克水也要根据自家面粉的吸水量来添加。
3.黄油也可以用其他油代替，玉米油或橄榄油或其他无特殊味道油都可以。
2.第二次的30克水也要根据自家面粉的吸水量来添加。
3.黄油也可以用其他油代替，玉米油或橄榄油或其他无特殊味道油都可以。
使用的厨具：面包机
所属分类：
烘焙
- 鸡蛋饼
- 老母鸡炖粉皮榛蘑
- 香蕉牛奶蒸蛋糕
- 白萝卜羊肉汤
- 中种四股辫大面包
- 家常槐花韭菜水煎包
- 猪肉韭菜大馄饨
- 排骨闷米饭
- 芸豆红烧肉包
- 美味焖饭
- 凉拌小菜
- 草莓慕斯蛋糕
- 蒜泥炒生菜
- 透着蒜味的蒸蛋很香——蒜香肉末炖蛋
- 番茄烩花蛤
- 鸡胸肉炒豆腐
- 咸菜炒肉
- 爆炒贝螺
- 西红柿鸡蛋汤
- 烤地瓜/烤红薯
- 葱爆羊肉！
- 丝瓜烧皮蛋
- 猪板油
- 火腿冬瓜汤
- 香菇肉丝豆腐汤
- 什么俐什么巧的成语
- 什么俗什么世的成语
- 什么俗什么人的成语
- 什么俗什么光的成语
- 什么俗什么化的成语
- 什么俗什么变的成语
- 什么俗什么可的成语
- 什么俗什么名的成语
- 什么俗什么学的成语
- 什么俗什么家的成语
- 什么俗什么尘的成语
- 什么俗什么常的成语
- 什么俗什么弊的成语
- 什么俗什么情的成语
- 什么俗什么惯的成语
- 送周韶落籍（宋·龙靓）
- 送周颖之京师（宋·赵抃）
- 送周颙分教严州（明·王立道）
- 送周驸马德彰代祀孝陵（明·程敏政）
- 送周驸马祭告孝陵（明·王鏊）
- 送周驿丞复职还夔州（明·罗亨信）
- 送周魁（宋·华岳）
- 送周鲁儒赴举诗（唐·刘禹锡）
- 送周鲁山辰州法曹（宋·陈傅良）
- 送周鲁望（明末清初·陈恭尹）
- 送周鼎石先生入贺便道寿其二亲及其家大母八（明·韩上桂）
- 送味道父楚兰翁（明·曹义）
- 送呼延韩仲（宋·周紫芝）
- 送和二尹还任宜兴（明·徐溥）
- 送和仲宽寿阳尉（宋末元初·方回）
- 儿科常见疾病诊治与护理技能
- 伤寒论精解
- ICU护理管理工作指引
- 杜仲研究
- 国家教师资格考试专用试卷 小学 2024(全2册)
- 教师招聘考试高分题库 音乐学科专业知识 2024
- 半部《论语》画天下
- 基于安全心理资本的建筑工人安全行为研究
- 聊聊祥符调那些事儿
- 中医适宜技术手册
- 全球金融竞争力报告2023
- 钙钛矿光电探测器件性能调控技术
- 建筑外墙金属板材选用手册1.0
- 经济新常态下事业单位经济管理创新路径研究
- 韩愈志