食材明细
- 微辣 口味
- 烧 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
秘制红烧牛肉的做法步骤
-
1备食材。 -
2牛肉用流水冲洗几遍。 -
3葱切段，姜切片。 -
4锅入油烧热至七成热郫县豆瓣入油锅炒至酥香吐油。 -
5锅中倒入温水，下牛肉，大火快烧开时撇清浮沫。倒料酒、酱油。 -
6放香料。 -
7放葱、姜。 -
8另起一锅油热后放入白糖，小火炒至红棕色迅速离火。 -
9将炒好的糖色倒入牛肉汤锅中。 -
10胡萝卜切滚刀块，入开水锅焯过后捞出备用。 -
11加盖小火炖1小时二十分，放盐再炖半小时。 -
12放入胡萝卜炒匀同烧至软熟。 -
13即成。
使用的厨具：炒锅
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