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诗文 红烧排骨炖豆角
释义
红烧排骨炖豆角的做法

食材明细

主料
  • 排骨 500g
  • 豆角 500g
辅料
  • 葱 适量
  • 冰糖 10g
  • 八角 1颗
  • 花椒 20粒
  • 桂皮 一块
  • 香叶 两片
  • 山楂片 一片
  • 干辣椒 两个
  • 料酒 10g
  • 生抽 20g
  • 老抽 3g
  • 蚝油 3g
  • 盐 适量
  • 姜 适量
  • 蒜 适量
  • 咸鲜 口味
  • 炖 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

红烧排骨炖豆角的做法步骤

  • 红烧排骨炖豆角的做法步骤：1
    1
    备料图:排骨、豆角、葱姜蒜、冰糖、花椒大料桂皮辣椒香叶山楂片、料酒、生抽、老抽、蚝油。还有盐，忘记拍了。
  • 红烧排骨炖豆角的做法步骤：2
    2
    烧一锅水，水开后下葱段姜片料酒，下排骨焯水三分钟后捞出，洗净控干水分。
  • 红烧排骨炖豆角的做法步骤：3
    3
    冷锅冷油下冰糖，全部融化后转小火，炒出焦糖色。
  • 红烧排骨炖豆角的做法步骤：4
    4
    下排骨，炒至每块排骨都裹上汤色。
  • 红烧排骨炖豆角的做法步骤：5
    5
    下香料们炒香。
  • 红烧排骨炖豆角的做法步骤：6
    6
    下葱姜蒜微炒。
  • 红烧排骨炖豆角的做法步骤：7
    7
    放生抽老抽炒至上色，放蚝油略炒。
  • 红烧排骨炖豆角的做法步骤：8
    8
    挪到电压力锅，加少量水，炖二十分钟。我又扔里两块葱段蒜瓣。（也可以继续用炒锅炖，时间可以比压力锅时间略长十分八分的）
  • 红烧排骨炖豆角的做法步骤：9
    9
    二十分钟后放气，在上面摆上准备好的豆角，放足够的盐，继续压二十分钟。（为了少摄入卡路里省略了一步，其实最好是把豆角用油炒变色后再放进去才好吃呢）
  • 红烧排骨炖豆角的做法步骤：10
    10
    如果汤多，可以开盖收汤几分钟。
  • 红烧排骨炖豆角的做法步骤：11
    11
    出锅。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间：2026/2/15 13:36:50