正宗鸿运虾抱百财的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

1
1/2把粉丝温水泡软。
2
金针菇开水下锅迅速捞出，变软就行。做菜整理的经验：金针菇整束洗干净，不焯水，插在中间会更好看。
3
白菜开水迅速过一下，变软就行。
4
两瓣蒜切碎，取一半，锅内放1小勺油，小火炸香炸香，千万别糊了焦了。一半留用。
5
青红椒切碎末，生姜切碎末。
6
把两种蒜末、生姜、青红椒放入小碗内，加入1.5勺生抽，1.5勺料酒，1小勺蚝油，1小勺李锦记的蒜蓉辣酱，加适量的糖和盐调味，可以尝一下酌量添加。
7
十只虾去除虾线、虾枪、虾须、虾脚。
8
其中五只要去掉虾筋。去除虾筋，虾受热后不会收缩。
9
去掉虾筋的从虾背上开刀。
10
另外五只不去掉下虾筋的，小心地闪过虾筋。从边儿上剪开。
11
剪到牙签处停止。也就是连尾巴一起数的第三节处。
12
处理完的十只虾分放两只碗中，加料酒和白胡椒粉腌制5分钟。
13
先摆背开虾，盘子不够大，剪去半个虾头。
14
再摆从肚子上开刀的虾，这个虾应该去掉整个虾头。别问我怎么知道的??????。
15
粉丝剪一下，团成团。放在虾头中间。
16
摆放白菜叶。
17
在每只虾中间用白菜添实，整理一下开肚虾。
18
最后摆上金针菇(金针菇不焯水，整束洗干净插在中间更好看)。在虾肚和虾背上浇上汁水。
19
最后剩余的汁水浇在金针菇上。
20
开水上锅蒸五分钟。
21
从肚子上剪开的虾，虾筋受热收缩会弯曲，形成抱状。

诗文	鸿运虾抱百财
释义	“过年图个吉祥，好吃好看好寓意。” 食材明细主料虾 10只白菜叶 2片粉丝 1/2把辅料蒜碎 2瓣生姜末 2片青椒 1小块蚝油 1小勺生抽 1.5勺料酒 1.5勺糖适量盐适量李锦记蒜蓉辣酱 1小勺红椒 1小块微辣口味蒸工艺三刻钟耗时简单难度鸿运虾抱百财的做法步骤 1 1/2把粉丝温水泡软。 2 金针菇开水下锅迅速捞出，变软就行。做菜整理的经验：金针菇整束洗干净，不焯水，插在中间会更好看。 3 白菜开水迅速过一下，变软就行。 4 两瓣蒜切碎，取一半，锅内放1小勺油，小火炸香炸香，千万别糊了焦了。一半留用。 5 青红椒切碎末，生姜切碎末。 6 把两种蒜末、生姜、青红椒放入小碗内，加入1.5勺生抽，1.5勺料酒，1小勺蚝油，1小勺李锦记的蒜蓉辣酱，加适量的糖和盐调味，可以尝一下酌量添加。 7 十只虾去除虾线、虾枪、虾须、虾脚。 8 其中五只要去掉虾筋。去除虾筋，虾受热后不会收缩。 9 去掉虾筋的从虾背上开刀。 10 另外五只不去掉下虾筋的，小心地闪过虾筋。从边儿上剪开。 11 剪到牙签处停止。也就是连尾巴一起数的第三节处。 12 处理完的十只虾分放两只碗中，加料酒和白胡椒粉腌制5分钟。 13 先摆背开虾，盘子不够大，剪去半个虾头。 14 再摆从肚子上开刀的虾，这个虾应该去掉整个虾头。别问我怎么知道的??????。 15 粉丝剪一下，团成团。放在虾头中间。 16 摆放白菜叶。 17 在每只虾中间用白菜添实，整理一下开肚虾。 18 最后摆上金针菇(金针菇不焯水，整束洗干净插在中间更好看)。在虾肚和虾背上浇上汁水。 19 最后剩余的汁水浇在金针菇上。 20 开水上锅蒸五分钟。 21 从肚子上剪开的虾，虾筋受热收缩会弯曲，形成抱状。小窍门 1.这个菜我用的是冻虾，如果用新鲜虾，收缩会更好。 2.白菜、金针菇要再多一些，粉丝、菜吸收了汤汁非常好吃。 3.金针菇洗干净整束插在中间，蒸后会更好看。使用的厨具：蒸锅所属分类：家常菜海鲜宴客菜午餐晚餐
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