食材明细
- 微辣 口味
- 炖 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
竹笋炖粉条的做法步骤
-
1把竹笋焯水五分钟去苦味后，手撕成条。 -
2放腌好的肉片，炒变色。 -
3粉条用水泡后洗净。 -
4葱切段，蒜切片，姜切片。 -
5热锅放油花椒，油热后放姜。 -
6放笋翻炒后加清水或高汤漫过笋。 -
7放粉条煮三分钟。 -
8放盐、生抽、鸡精、葱、蒜，炒匀后关火。 -
9装盘上桌。 -
10猪肉切片放料酒丶生抽一匙、五香粉腌制十五分钟。
小窍门
笋是苦笋，焯水能去苦味，焯水时间太短也不利去苦味。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
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