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诗文
亚麻籽欧包
释义
食材明细
主料
黑麦粉
50g
王后全麦粗粉
150g
高粉
250g
全蛋液
120g
冰牛奶
190g
盐
4g
酵母
4g
糖
3g
辅料
橄榄油
20g
清淡 口味
烤 工艺
数小时 耗时
简单 难度
亚麻籽欧包的做法步骤
1
黑麦粉50克,王后全麦粗粉150克,高粉250克,盐4克,糖3克,酵母4克。全蛋液120克,冰牛奶190克。
2
面团和光滑后,加入20g橄榄油。
3
和成光滑面团,注意面温不要超过26°。
4
和好后的面团状态。
5
发至两倍大,手沾上面粉、戳洞,不回缩,不塌陷,说明发酵的正正好。
6
分成两大两小的剂子。小剂子单个重90g。
7
擀成长方形排气。撒上黑加仑和核桃仁并用擀面杖把果干压实,或者你自己喜欢的果干。
8
把小面团擀成长方形的薄片,放入卷起的面胚。
9
在炒熟的亚麻籽上滚动一圈。
10
捏实接口处。
11
预热烤箱40°。最底层放一盘水,省发至蓬松状。
12
细筛子放一些高粉,轻轻弹筛子边沿,洒粉。
13
用锋利的刀片划出想要的花纹。
14
烤箱上下火174°烘烤半个小时。出炉时满屋都是浓浓的麦香味。
15
晒晒
使用的厨具:其他
所属分类: 烘焙
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更新时间:2026/1/2 23:35:28