“这是年前做的腊肉，比例也是自己配的。”
食材明细
- 酱香 口味
- 其他 工艺
- 数天 耗时
- 普通 难度
自制腊肉的做法步骤
-
1新鲜五花肉。 -
2配料。（用高度酒做出来的腊肉很香，也不会变味） -
3用夹子把五花肉皮上的细毛夹干净，洗净沥掉水分备用。 -
4放入盐和白花椒粉。 -
5冰糖。 -
6放入生抽、叉烧酱。 -
7用手来回翻动，使五花肉能均匀沾上调料。（大约五分钟） -
8翻动好的肉放盆子里腌制。（不需要盖盖子） -
9早晚拿出来翻动一次。 -
10准备好绳子。 -
11腌制了三天的五花肉，用热水清洗掉腌料。 -
12肉皮上已经事先扎了孔，用绳子逐一串好。 -
13稍微滴干水分，放在通风的地方（有太阳晒更好）晾晒，大约一个月就可以吃了。（因为我做的比较大块）
小窍门
腊肉在冬至之后做，比较好存放。
做好的腊肉需要急冻起来，随吃随取。
可以炒菜，也可以直接蒸好切片吃。
做好的腊肉需要急冻起来，随吃随取。
可以炒菜，也可以直接蒸好切片吃。
使用的厨具：其他
所属分类：
泡酱腌菜
私房菜
- 小米海参
- 红烧杏鲍菇胡萝卜
- 巧克力夹心薄饼又称“白色恋人”，入口酥脆，满满甜蜜。
- 蜜红豆大福
- 红椒土豆丝
- 酿苦瓜
- 番茄牛腩
- 尖椒肉片
- 炝拌马齿苋
- 韭菜鸭血
- 生啫鱼头煲
- 青椒拌土豆丝
- 西兰花鸡蛋糕
- 蒜泥黄瓜
- 凉拌三丝
- 速拌金针菇
- 欧包
- 韭菜馅饼
- 疙瘩汤
- 五香豆腐丝炒豇豆
- 豆腐炒葱
- 柠香凤爪
- 鸡蛋炒饭
- 酱烧黄花鱼
- 酱香汁冬瓜
- 十什么什么珠的成语
- 十什么什么生的成语
- 十什么什么界的成语
- 十什么什么痛的成语
- 十什么什么百的成语
- 十什么什么盘的成语
- 十什么什么真的成语
- 十什么什么眷的成语
- 十什么什么着的成语
- 十什么什么神的成语
- 十什么什么税的成语
- 十什么什么稳的成语
- 十什么什么穴的成语
- 十什么什么空的成语
- 十什么什么窗的成语
- 江城子（宋·石孝友）
- 江城子（宋·翁元龙）
- 江城子（宋·苏轼）
- 江城子（宋·苏轼）
- 江城子（宋·苏轼）
- 江城子（宋·苏轼）
- 江城子（宋·莫蒙）
- 江城子（宋·谭宣子）
- 江城子（宋·陆汉广）
- 江城子（宋·陈允平）
- 江城子（当代·冯永军）
- 江城子（当代·卢青山）
- 江城子（当代·卢青山）
- 江城子（当代·程滨）
- 江城子（当代·程滨）
- 宁夏古人类学研究报告集(精)/宁夏文物考古研究所丛刊
- 中国髹漆工艺与漆器保护(精)
- 东方考古(第6集)
- 中国盐业考古(第2集国际视野下的比较观察)(精)
- Ecological and Environmental Science & Technology in China--A Roadmap to2050
- 涂光炽学术文集(精)
- 干旱荒漠区生态保育恢复技术与模式(精)
- 挠性航天器结构动力学(精)
- 常见有机污染物分析方法
- 大尺度作物遥感监测方法与应用
- 中国城市群可持续发展理论与实践(精)
- 作物根际和产量生理研究
- 一般拓扑学/数学名著译丛
- 植物种群动力学演化机制
- 自然灾害风险管理与预警体系