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诗文
麻辣炸带鱼
释义
食材明细
主料
带鱼
适量
辅料
鸡蛋
适量
淀粉
适量
红99火锅调料
适量
中辣 口味
炸 工艺
三刻钟 耗时
普通 难度
麻辣炸带鱼的做法步骤
1
带鱼洗净切小块。
2
淀粉加水、生鸡蛋搅拌均匀
3
冷油下锅,烧至8层热,放入带鱼炸至表皮微微变黄即可捞出滤油冷却。
4
冷却后的带鱼重新沾上淀粉蛋液,再次入锅炸至表皮松脆即可。
5
小火冷油加入少量开水及红99火锅调料,炒散后将煎好的带鱼过一道锅即可。
小窍门
带鱼要松脆爽口必须要入油炸两道,注意炸至过程油温一定要把控好。
使用的厨具:不粘锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2026/1/2 15:38:28