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诗文	剁椒腊肉炒冬笋
释义	食材明细 主料 冬笋 200g 腊肉 45g 剁红椒 1勺 辅料 蒜 适量 葱 适量 姜 适量 蒜苗叶 适量 盐 适量 微辣 口味 炒 工艺 三刻钟 耗时 简单 难度 剁椒腊肉炒冬笋的做法步骤 1 冬笋质脆，切片易碎，可整个放入水中煮3至5分钟。 2 煮后再切片，非常容易。通过煮和浸泡可去除冬笋中的草酸。 3 冬笋200g，腊肉45g，剁红椒一勺，姜葱蒜适量，蒜苗叶子少许 4 热锅冷油，炸香几粒花椒，下入剁红椒炒香 5 接着下葱姜蒜煸出香味。 6 下腊肉片煸炒 7 肥肉煸出油脂，变透明状。 8 下入冬笋片翻炒 9 加入适量的酱油翻炒，可以加点温水稍炖一下入味。尝一下笋片再加盐，盐别加多！腊肉、剁椒都有盐！出锅前加入蒜苗叶翻炒几下。 10 装盘。 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜   家常菜
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