“一道老北京传统小吃。外焦里嫩，酥香可口。”
食材明细
- 五香 口味
- 炸 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
炸松肉的做法步骤
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1备食材。 -
2肉馅中加盐、五香粉、酱油、黄酒、鸡蛋、淀粉、葱姜末。 -
3土豆洗净、去皮入蒸锅蒸熟。 -
4土豆趁热压成泥放入肉馅中。 -
5沿同一方向拌均匀。 -
6油豆皮抹匀湿淀粉。 -
7将拌匀的馅料平铺上去，压均匀。 -
8另一张油豆皮也抹上湿淀粉，然后盖在肉馅上，用手抚平。 -
9用刀切成条。切的时候要用快刀，因为豆皮有韧性，不好切。刀要垂直切，下刀要准。要很。不能来回蹭着切，因为这样容易使油豆皮和馅 -
10逐条入六七成热的油锅，中大火炸至表面金黄即可。 -
11捞出控油。
使用的厨具：蒸锅、平底锅
所属分类：
小吃
北京菜