“估计这汤只有东北才有。”
食材明细
- 酸咸 口味
- 煮 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
土豆丝酸菜汤的做法步骤
-
1酸菜芯一棵，反复冲洗几次。这是东北酸菜，大白菜腌制的。 -
2把比较厚的酸菜帮用刀片一下。 -
3片完后比较薄。 -
4其他酸菜都片好后摞在一起。 -
5切细丝后攥一攥，去除多余的汁液。 -
6土豆去皮切丝，水洗掉表面淀粉。 -
7锅里注油烧热，爆香葱姜。 -
8下土豆丝翻炒几下。 -
9加一大碗水。 -
10烧开后下酸菜丝。 -
11加点鸡粉，中小火烧七八分钟。 -
12加盐调味即可。 -
13土豆丝酸菜汤做好了。这汤特别清淡，酸脆开胃，特别适合胃口不好或者吃的过于油腻时食用。 -
14如果觉得太寡淡，可以加点辣椒油调调颜色。 -
15我家孩子不吃酸菜。满满一大碗，连汤带菜都被我和他爸吃光了。
小窍门
土豆丝在酸菜作用下，口感是有一点硬的，不是绵软的口感，就像是醋溜土豆丝的口感。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
汤类
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