“这款油饼层次分明，好吃的哟，而且凉了也不会变硬，食材用料十分简单，做法根据高高老师制作的南瓜千层饼制作~喜欢的试试吧~”
食材明细
- 原味 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
千层油饼的做法步骤
-
1准备食材。 -
2盐加入面粉中搅拌均匀。 -
3酵母放入水中融化。 -
4把酵母水倒入面粉中。 -
5揉成光滑面团，盖保鲜膜醒发30分钟。 -
6面团揉搓排出空气，可撒适量干面粉防粘。 -
7分出一个四分之一的大面团，把其余的面团分成11分小面团。 -
8把大面团擀成厚度为1mm左右的薄饼，在饼中间刷一层油，撒适量干面粉。 -
9把小面团也擀成厚度为1mm左右的薄饼，铺在大饼中间。再刷一层油撒适量干面粉铺一层薄饼。 -
10以此类推，直至铺完所有面饼。 -
11把大饼包起。 -
12正过来整理一下。 -
13用刮刀刻出自己喜欢的花纹。 -
14放入蒸屉冷水下锅，开小火5分钟后关火，发酵20分钟(时间仅作参考，具体发酵至面团略略变大，手指轻按面团慢慢回弹即可)开大火，水开后再蒸25分钟左右，关火闷3分钟。 -
15出锅，现在也可以吃啦。 -
16为了饼更有食欲，放入平底锅烙至两面金黄即可。 -
17出锅。 -
18趁热切开。 -
19层次分明。 -
20开吃啦。 -
21千层油饼做好。 -
22成品图。
小窍门
1.面粉干湿度不同，水的用量可酌情增减。
2.饼层的数量并没有太大要求，根据自己喜欢就好啦。
3.面粉中的盐不要再多了，喜欢咸点的可以根据自己口味在刷油后撒适量的盐。
4.吃不完的密封冷藏保存，再吃的时候热一下，建议尽快吃完噢。
2.饼层的数量并没有太大要求，根据自己喜欢就好啦。
3.面粉中的盐不要再多了，喜欢咸点的可以根据自己口味在刷油后撒适量的盐。
4.吃不完的密封冷藏保存，再吃的时候热一下，建议尽快吃完噢。
使用的厨具：蒸锅、平底锅
所属分类：
主食
家常菜
饼
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