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诗文
回锅肉炒蒜苗
释义
“回锅肉炒蒜苗,鲜香不油腻。”
食材明细
主料
五花肉
1块
蒜苗
300g
辅料
郫县豆瓣酱
1勺
生姜
3片
红椒
适量
料酒
适量
盐
适量
酱油
适量
麻辣 口味
炒 工艺
一小时 耗时
简单 难度
回锅肉炒蒜苗的做法步骤
1
五花肉两块,加入10多个花椒,1八角,三片香叶,3片生姜,加入2勺料酒。煮至用筷子能戳透。
2
煮好的五花肉晾凉,取适量切薄片。
3
蒜苗斜切成段,茎和叶分开放。
4
三片生姜,几块的红椒。
5
炒锅放少许油,下5、6粒花椒。煸香肉片至出油。
6
加半勺郫县豆瓣酱,翻炒均匀,烹入料酒1勺,酱油少许后出锅。
7
炒锅放少许油,煸香姜片、红椒。
8
下入蒜苗茎段翻炒。
9
加入炒好的五花肉翻炒。
10
加入蒜苗叶翻炒,放入适量的盐。
11
麻辣鲜香的回锅肉炒蒜苗出锅了,配米饭杠杠的。
小窍门
炒肉片时可能会崩油,要小心哦。
使用的厨具:煮锅、炒锅
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更新时间:2026/1/29 18:55:56