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诗文 秘制红焖羊肉
释义
秘制红焖羊肉的做法

食材明细

主料
  • 羊肉 8两
辅料
  • 胡萝卜 1根
  • 三奈 2片
  • 葱 半根
  • 姜 1小块
  • 丁香 5粒
  • 香叶 1片
  • 肉蔻 1个
  • 草果 1个
  • 大料 1个
  • 红枣 适量
  • 枸杞 适量
  • 红曲 适量
  • 咸鲜 口味
  • 炖 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

秘制红焖羊肉的做法步骤

  • 秘制红焖羊肉的做法步骤：1
    1
    羊肉切块。
  • 秘制红焖羊肉的做法步骤：2
    2
    焯水，去除浮沫。
  • 秘制红焖羊肉的做法步骤：3
    3
    胡萝卜切块。
  • 秘制红焖羊肉的做法步骤：4
    4
    准备红枣枸杞。
  • 秘制红焖羊肉的做法步骤：5
    5
    准备山奈，肉蔻，草果，红曲，桂皮，香叶，葱姜，大料，丁香。
  • 秘制红焖羊肉的做法步骤：6
    6
    爆香葱姜，郫县豆瓣酱，炒出红油。
  • 秘制红焖羊肉的做法步骤：7
    7
    下洗好的羊肉。
  • 秘制红焖羊肉的做法步骤：8
    8
    炒好的羊肉，加生抽，老抽，料酒，白糖，转砂锅加1瓶啤酒，不加一滴水。
  • 秘制红焖羊肉的做法步骤：9
    9
    熬制半小时以上加胡萝卜。
  • 秘制红焖羊肉的做法步骤：10
    10
    加红枣和枸杞。
  • 秘制红焖羊肉的做法步骤：11
    11
    继续熬制汤汁浓稠即可。
  • 秘制红焖羊肉的做法步骤：12
    12
    撒香菜和小米椒。

小窍门

不加水，全是啤酒
使用的厨具：砂锅、炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间：2026/4/4 11:16:41