食材明细
- 酱香 口味
- 卤 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
卤味三拼的做法步骤
-
1老卤汤从冰箱里拿出来，自然化开没有老卤包的可以上某宝买那种粤味卤煮包加水煮开一样的，最多需要添加一些盐和生抽，老抽即可。 -
2牛腱肉有腥味要先泡，去腥，大约卤煮前一小时泡。 -
3先起锅，冷水，把洗净的爪子放进来，加姜片和黄酒，汆水。 -
4煮开2-5分钟，撇开浮末。 -
5时间到了捞起用热水冲洗干净。 -
6再处理猪肚子（食材随意选不一定是这几样）处理很干净后也是下锅汆水去腥气。 -
7等牛腱肉泡好一小时左右，卤汤包也化开了，然后也是先把牛腱肉汆水，备用接着把这些汆好水洗干净的食材陆续放进去，放姜片和一个大苹果。 -
8牛肉也放进去，然后加少许盐，少许酱油和老抽，以及黄酒5-6勺。如果是第一次买回家的卤料包也要适当放一些的，汤略咸不要紧，煮食材的时候才容易吃进味道。 -
9爪子大约需要一小时猪肚和牛肉需要1.5-2小时熟了以后最好泡在汤里，等要吃之前再捞起。 -
10装盘。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
家常菜
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午餐
晚餐
- 小葱拌豆腐
- 韭菜熟肉饺子
- 松饼
- 素炒番茄西葫芦
- 酥香曲奇
- 核桃拌芦笋
- 手撕包菜
- 鸡肉香菇油菜
- 清肺黄豆烧猪红
- 香辣牛肉酱
- 红酒醋拌冰草
- 炸小黄花鱼
- 柠檬饼干
- 灌汤小笼包
- 凉拌香辣鸡丝
- 酱醋鸡爪
- 西红柿炖牛腩
- 好吃好做的鸡米花
- 海带绿豆沙
- 糊塌子卷紫甘蓝
- 香煎糍粑鱼
- 西红柿炖豆腐
- 牛筋拌青瓜
- 猪肉香芹水饺
- 辣肉酱拌面
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