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诗文
#团圆饭#蒜黄炒肉丝
释义
“色泽漂亮,咸香,好吃??。”
食材明细
主料
肉丝
适量
蒜黄
适量
胡萝卜丝
一点
辅料
玉米油
适量
姜
适量
花椒
适量
蚝油
适量
生抽
适量
老抽
适量
盐
适量
蛋清
一点
葱
适量
咸香 口味
炒 工艺
半小时 耗时
简单 难度
蒜黄炒肉丝的做法步骤
1
猪里脊肉适量。
2
切成细丝。
3
一点玉米油,蛋清,生抽。
4
抓2分钟,让肉丝均匀布满汁液。
5
锅内适量玉米油,微热。
6
肉丝倒入,用筷子迅速滑散,关火。余温将肉丝滑变色,捞出控油。
7
滑好的肉丝。
8
切好的胡萝卜(配色)丝和蒜黄段。
9
锅内适量油烧热,姜葱,花椒炒香。
10
胡萝卜丝放入,先炒两下。
11
蒜黄放入翻炒几下。
12
肉丝放入。
13
适量蚝油,生抽,盐。
14
翻炒均匀关火盛盘。
15
成品。
16
成品。
小窍门
蒜黄不易炒太久,易丝缕。
使用的厨具:不粘锅
所属分类: 热菜 家常菜 午餐 晚餐
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更新时间:2025/12/31 19:39:50