食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
可可面包的做法步骤
-
1所有干性原料。 -
2除油外的湿性原料。 -
3后油法机器揉出膜。 -
4温暖湿润处进行基础发酵。 -
5排气分割成50克*22、245克*4，滚圆松弛15分钟。 -
62个大面团牛舌法二次卷擀放入1个大吐司盒。另2个面团整形成条，扭成麻花型放入另一个大吐司盒中。 -
7小面团擀圆包入葡萄干油桃酱。 -
8收口向下放入铺有锡纸并抹油的烤盘中。 -
9二发结束，小圆包，刷蜂蜜水，撒白芝麻入烤箱，120度烤17分钟。 -
10二次发酵结束，大吐司刷蜂蜜水入烤箱，120度烤40分钟。 -
11烤好的小圆包。 -
12烤好的吐司。
小窍门
1.高粉用前需过筛。
2.烤温自行调节。
3.烤吐司时，表面上色后需加盖锡纸或者关闭上发热管，以免上色过深。
4.馅料不宜包的过多，以免爆料。
2.烤温自行调节。
3.烤吐司时，表面上色后需加盖锡纸或者关闭上发热管，以免上色过深。
4.馅料不宜包的过多，以免爆料。
所属分类：
烘焙
儿童
下午茶
- 二米红薯粥
- 白菜米粉糊
- 太阳—云土司
- 蒜香猪血
- 蛋香馒头片
- 杏仁朗姆提子酥+牛奶可可杏仁饼（一种做法，两种口味）
- 炒猪肝
- 土豆烧鸡
- 双色空心麻团
- 橙香蛋糕卷
- 爽滑浓香肉牛面
- 面包夹肉
- 洋芋疙瘩
- 猪肉粉丝包
- 黄豆花生猪蹄汤
- 五香猪肉脯
- 烤地瓜
- 清炒芹菜胡萝卜
- 烤香菇鹌鹑蛋
- 白菜豆腐炖笔管鱼
- 五花肉炒紫甘蓝
- 蜂蜜脆皮蛋糕
- 家常版牛肉粉丝汤
- 蜜汁烤五花肉
- 布鲁姆面包
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