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诗文
可可燕麦青苹果酒面包
释义
食材明细
主料
高粉
580克
可可粉
60克
桂格即食燕麦片
100克
奶粉
30克
鸡蛋
100克
自制苹果酱
适量
烧沸放凉的青苹果酒
430克
辅料
酵母
8克
蜂蜜
50克
配料
糖
60克
盐
2克
油
40克
甜味 口味
烘焙 工艺
数小时 耗时
高级 难度
可可燕麦苹果面包的做法步骤
1
除油外的所有湿性原料。
2
所有干性原料。
3
后油法机器揉出膜。
4
套塑料袋冰箱冷藏发酵一夜或者温暖湿润处进行基础发酵。
5
排气,分割成19份,滚圆松弛15分钟。
6
包入自制苹果酱。
7
放入圆形纸膜进行二次发酵。
8
二发结束,刷全蛋液,撒白芝麻入烤箱。
9
烤箱120度预热烤18分钟。
小窍门
1.高粉用前需过筛。
2.烤温自行调节。
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更新时间:2025/8/7 19:10:37