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诗文
红枣泥
释义
食材明细
主料
干红枣
250g
辅料
水
适量
甜味 口味
煮 工艺
一小时 耗时
普通 难度
红枣泥的做法步骤
1
将250g干红枣洗净放入煮锅中。
2
锅中放水浸泡,泡半小时以上。
3
由于红枣会浮在水面上,浸泡的时候可以用东西压一下。大火把水烧开,转小火煮半小时,中间可上下翻动一次,煮的过程中还是用东西把红枣压一下。
4
煮好的红枣就不会浮在水面了,吸水后会略微下沉。
5
关火后可以多泡一会儿,十多分钟后取出剥皮,此时的红枣吸水后会比较饱满,皮很容易就剥下来了。
6
将剥皮后的红枣放到面粉筛里。
7
用勺子碾压红枣,枣泥从筛子下方漏下,枣核被留在筛子里。面粉筛不宜用太密的,否则枣泥会比较难漏下去。
8
一碗枣泥就做好了,250g干红枣,枣泥成品为350g。
小窍门
1.干红枣尽量选大颗一点的,方便去皮去核。
2.筛子不宜用太密的,否则枣泥比较难漏下。
3.煮好的红枣不要马上取出,多浸泡一会儿红枣更吸水,去皮更容易。
使用的厨具:煮锅
所属分类: 自制酱料
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更新时间:2026/2/15 16:53:42