“腰果虾仁，清淡爽口，色香味俱全，营养全面。”
食材明细
- 清淡 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
腰果虾仁的做法步骤
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1青虾剥成虾仁，打开虾背，拽出虾肠，清洗干净，控水备用。 -
2虾仁用适量葱、姜、盐、白胡椒粉、料酒腌制10分钟。 -
3西芹斜切成段，胡萝卜切菱形薄片。 -
4挑出虾仁中的葱姜，加入打散的一个蛋清，倒入淀粉，拌匀，继续腌制10分钟，然后将虾仁一个一个夹到盘子中备用。 -
5凉油凉锅，倒入腰果，小火炒至金黄，盛出备用。 -
6锅中留底油，烧至七八分热，倒入虾仁，翻炒至变色，倒入胡萝卜，继续翻炒两分钟。 -
7倒入西芹，调入白糖，翻炒均匀（不要炒太久，确保西芹脆而爽口）。 -
8淋上适量香油，出锅。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜