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诗文
8寸南瓜蛋糕
释义
食材明细
主料
鸡蛋
5个
南瓜泥
100克
糖粉
60克
低粉
95克
玉米油
50克
辅料
柠檬汁
几滴
甜味 口味
烤 工艺
一小时 耗时
普通 难度
南瓜蛋糕的做法步骤
1
成品图。
2
南瓜去皮提前蒸熟备用。5个蛋黄加入南瓜泥中。
3
搅拌均匀。
4
加入玉米油。
5
低粉过筛加入蛋黄糊中。
6
搅拌均匀至无颗粒状态。
7
蛋白滴入几滴柠檬。低速搅拌。
8
分三次加入糖粉,中速搅拌至中性发泡。
9
拿起搅拌器形成弯弯的小勾即可,如图所示。
10
蛋白糊分两次加入蛋黄糊中,从底部往上拌均匀,切勿打圈,以免消泡。
11
最后将蛋黄糊加入蛋白糊中,倒入模具中。轻轻震荡几下,入烤箱150度,烘烤45分钟。
12
利用余温焖5分钟,拿出来倒扣冷却脱模。
13
成品图。
使用的厨具:搅拌机、电烤箱
所属分类: 烘焙 下午茶
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更新时间:2025/8/8 2:44:27