“麻辣花生，绝对的下酒小菜”
食材明细
- 麻辣 口味
- 炸 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
麻辣花生的做法步骤
-
1花生水洗一下，去掉表面浮沉 -
2锅里加水，倒入花生，加香叶、五香粉、干辣椒、花椒、盐，大火烧开后再煮两分钟左右。关火，至汤水降至温热 -
3把花生捞出，此时很容易去皮，把花生全部去皮，控干水分 -
4把控干水分的花生放入保鲜袋，置冰箱冷冻室冷冻过夜。 -
5花生冻过炸起来更酥香。锅烧热，多加些油，凉油下冷冻过的花生，小火慢慢炸 -
6炸时不时搅拌，防止花生受热不均。炸至花生微黄，浮起 -
7捞出备用 -
8准备2大勺花椒，1小把树椒。树椒剪成丝，和花椒一起用流水冲洗一下 -
9把刚才炸花生的油大部分倒出，留1/3左右，待油温已降至温热时下花椒和辣椒丝 -
10小火慢慢炸，因为水洗过，刚开始炸时可以看到水蒸气 -
11继续小火慢慢炸，一直炸到辣椒丝由红转黄，此时辣椒和花椒已炸至酥香 -
12倒入油炸过的花生，加盐，关火 -
13翻炒均匀即可。此时吃花生也好吃，只是不够脆，麻辣味也不浓。可以等到花生晾凉后再次装入保鲜袋，冷冻过夜 -
14冷冻后的花生不但颜色更焦黄，味道也更香，麻辣味也更浓。花生好吃，辣椒也特别酥香，花椒还可以磨成粉拌菜。总之，统统好吃不浪费。绝对的下酒好菜。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类：
小吃
- 土豆芹菜炒肉丝
- 蚝油菜花
- 相扑运动员的最爱——鸡汤什锦锅
- 饭菜一体之臭豆腐搭饭
- 家常带鱼
- 平菇炒蛋
- 辣炒鱿鱼丝
- 木耳娃娃菜
- 简简单单又不失营养美味-----虾仁蛋炒饭
- 紫薯糯米团
- 热乎乎的苹果酥 （附 如何自制苹果酱）
- 蓬哈菜煎豆腐
- 家常煮带鱼
- 猪尾鸡脚红枣美肤汤
- 非油炸薯片
- 杂疏炒黑白米饭
- 韭黄炒鸡蛋
- 【巧剥板栗的三种方法】
- 紫色的诱惑---紫薯饭
- 下午茶轻松做：牛奶焦糖夹心饼
- 【油炸四季豆】
- 枸杞拌莲藕
- 干锅鸡脖
- 蜜澄紫薯球
- 鹌鹑蛋烧排骨
- 拥什么百什么的成语
- 拥什么翻什么的成语
- 拥什么自什么的成语
- 拥什么迎什么的成语
- 拥兵什么什么的成语
- 拥兵玩寇
- 拥兵自固
- 拥兵自重
- 拥军什么什么的成语
- 拥军优属
- 拥孺人，抱稚子
- 拥孺什么什么的成语
- 拥彗什么什么的成语
- 拥彗先驱
- 拥彗扫门
- 题东畈陈上舍吟稿二首（宋·萧立之）
- 题东白山啸猿亭（宋·释仲皎）
- 题东白山轩（宋·释仲皎）
- 题东皋园亭卷（明·胡应麟）
- 题东皋诗卷（宋·刘翼）
- 题东皋隐居四首（明·王世贞）
- 题东皋隐居，为范思贤赋（元末明初·张昱）
- 题东皋（宋·曾几）
- 题东皋（宋·蔡戡）
- 题东皋（宋·释文珦）
- 题东石草堂图赠黄松江（明·唐顺之）
- 题东禅璿公房（明·邢参）
- 题东禅老僧所藏陈举善小景（明·杨士奇）
- 题东篱晚节便面（明·林大春）
- 题东篱晚香图（明·王恭）
- PLC应用技术项目化教程(西门子S7-1200高等学校教育教学改革精品教材)
- 人机共舞(AIGC时代的工作变革)(精)
- 玫瑰始于荆棘之上
- 5G/未来IT图解
- 温柔是最坚定的力量
- 小学语文(2024教师招聘考试历年真题详解及预测试卷)
- 2023年度企业财务决算报表编制手册
- 暄言献策(交互设计师的用户体验策略)
- 麓庐录(一个自然科学研究者的履痕)
- 石涛(井上靖文集)(精)/天狗文库
- 科学发现纵横谈(典藏版)/少儿科普名人名著书系
- 创新社会治理体制与社会和谐稳定长效机制研究
- 如果云知道
- 四川省综合档案馆事业发展报告(2018-2022)
- 双主式语文教学--一种良性循环的教学