“麻辣花生，绝对的下酒小菜”
食材明细
- 麻辣 口味
- 炸 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
麻辣花生的做法步骤
-
1花生水洗一下，去掉表面浮沉 -
2锅里加水，倒入花生，加香叶、五香粉、干辣椒、花椒、盐，大火烧开后再煮两分钟左右。关火，至汤水降至温热 -
3把花生捞出，此时很容易去皮，把花生全部去皮，控干水分 -
4把控干水分的花生放入保鲜袋，置冰箱冷冻室冷冻过夜。 -
5花生冻过炸起来更酥香。锅烧热，多加些油，凉油下冷冻过的花生，小火慢慢炸 -
6炸时不时搅拌，防止花生受热不均。炸至花生微黄，浮起 -
7捞出备用 -
8准备2大勺花椒，1小把树椒。树椒剪成丝，和花椒一起用流水冲洗一下 -
9把刚才炸花生的油大部分倒出，留1/3左右，待油温已降至温热时下花椒和辣椒丝 -
10小火慢慢炸，因为水洗过，刚开始炸时可以看到水蒸气 -
11继续小火慢慢炸，一直炸到辣椒丝由红转黄，此时辣椒和花椒已炸至酥香 -
12倒入油炸过的花生，加盐，关火 -
13翻炒均匀即可。此时吃花生也好吃，只是不够脆，麻辣味也不浓。可以等到花生晾凉后再次装入保鲜袋，冷冻过夜 -
14冷冻后的花生不但颜色更焦黄，味道也更香，麻辣味也更浓。花生好吃，辣椒也特别酥香，花椒还可以磨成粉拌菜。总之，统统好吃不浪费。绝对的下酒好菜。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类：
小吃
- 西冷牛排
- 龙眼干面包
- 水煮牛肉
- 肉末蒸豆腐
- 盐水核桃炒河粉
- 清爽绵软 入口即化 很适合宝宝吃滴轻乳酪蛋糕
- 芒果冰激凌
- 健康0脂肪果冻——儿子的最爱
- 家常面食-----山药刀切馒头
- 咖喱猪扒饭
- 海带排骨汤
- 大口吃米饭----番茄牛腩饭
- 糖醋黄花鱼
- 凉拌玉米面条
- 冬瓜羮
- 胡萝卜版——素肉松
- 简单电锅菜—酿苦瓜汤
- 酱香土豆仔
- 27的烘焙日记——韭菜盒子（土司版）
- 下饭菜—酱香土豆丁
- 寝室豆沙饼
- 家常拌面
- 海带烧鸭
- 麻婆豆腐
- 香草曲奇
- 霸什么什么姬的成语
- 霸什么什么尉的成语
- 霸什么什么月的成语
- 霸什么什么朝的成语
- 霸什么什么甲的成语
- 霸什么什么行的成语
- 霸什么什么资的成语
- 霸什么伤什么的成语
- 霸什么别什么的成语
- 霸什么卸什么的成语
- 霸什么横什么的成语
- 霸什么醉什么的成语
- 霸什么风什么的成语
- 霸权主义
- 霸权什么什么的成语
- 背郭（近现代·庞俊）
- 背阴铺遇雨（清·戴亨）
- 背面美人二首（明·苏澹）
- 背面美人图（明·高启）
- 胖轩（宋·赵蕃）
- 胜业寺悦亭（宋·黄庭坚）
- 胜业寺（宋·刘克庄）
- 胜业寺（宋·折彦质）
- 胜书记蜀僧也和予游玄通一诗用赠讷老韵酬（宋·王十朋）
- 胜亭雪望（宋·薛季宣）
- 胜仲少卿公惠岩桂并诗二绝用韵和之（宋·郑刚中）
- 胜会堂（宋·徐寿朋）
- 胜利在望书此志喜四首（近现代·张采庵）
- 胜南洲红梅（明·贝琼）
- 胜因寺（宋·陈天麟）
- 反间谍安全教育问答
- 中华优秀传统文化及其当代价值研究
- 文旅融合视阀下图书馆发展研究
- 三国志通俗演义文史对照本
- 文字游戏 开卷(1-2)
- 人生不必太纠结
- 工程伦理与工程认识
- 名校名区期中期末真题精编 地理 高二 上
- 银行业的未来与人工智能
- 5·3天天练 小学英语 2年级 下册 YL 2024
- 国际贸易理论与实务
- 打捞羊大婶的戒指
- 国际谈判学
- 天地守护者 1
- 教师书写能力训练