食材明细
- 酱香 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
柳叶酱肉包的做法步骤
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1菠菜只取叶子，下入开水锅中焯一下水。 -
2捞出过凉，放入破壁机中加少许水（越少越好）搅拌成泥，取270克备用。 -
3把所有面团原料混合，和成光滑适当的面团。 -
4室温下发酵至2倍大。 -
5猪肉冷水下锅，加入料酒和葱姜片。 -
6煮至断生。 -
7捞出沥干水，切成小丁。 -
8香葱切成粒。 -
9炒锅上火，加少许底油，下葱姜末炒出香味。 -
10下入肉丁煸出油。 -
11加入多一点的甜面酱，少许的料酒、十三香、老抽、盐、糖、鸡精定好味。 -
12翻炒，出锅，放凉后加入香葱粒。 -
13拌匀，馅就做好了。 -
14发酵好的面团排气后下成适当的小剂子。 -
15擀成圆片，放上馅料。 -
16捏成柳叶状。放竹帘上进行二次发酵。 -
17发酵好的面团冷水上锅，上汽后转中小火蒸20分钟左右。 -
18蒸熟后，为避免热胀冷缩，关火后，先将锅盖稍微掀开一条小缝，等5分钟后，再完全打开取出放凉。 -
19成品图
使用的厨具：破壁机、蒸锅
所属分类：
主食
家常菜
- 芝士焗年糕
- 豆沙馅南瓜冰皮月饼
- 奶油玉米鸡茸浓汤
- 香菇肉酱
- 秀珍菇青菜鸡腿汤
- 广式月饼
- 果汁藕片
- 腐竹炒萝卜
- 丸子炒土豆
- 酒鬼花生米
- 家常柠檬红烧肉
- 心形迷你小馒头
- 鲜榨蜂蜜芒果汁
- 虎皮尖椒
- 猪肉鸡蛋菠菜馅水饺
- 自制千层《火龙果，芒果》
- 干豇豆鱼
- 白灼蛤蜊
- 红豆沙
- 素烧鹅
- 美味香辣蟹
- 蜜汁蒸南瓜
- 骨头汤水饺
- 莲藕肉饼
- 酸辣藕丁
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- 初离鄱阳（宋·喻良能）
- 初离陈寄孙户曹兄弟（宋·张耒）
- 初离黔中泊江上（唐·李频）
- 初秋七日集容尘轩分赋（明·成鹫）
- 初秋三首（明·袁中道）
- 初秋上方寺别郑生（明·李梦阳）
- 初秋与诸子泛舟长水（明末清初·屈大均）
- 初秋与诸子游海淀（明·李孙宸）
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- 初秋与赵无愧小饮下关河亭季秋送客复至其间（宋·强至）
- 初秋与道脉沁公双溪坐月（明·梁朝钟）
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- 初秋九日发樵川薄暮至拿口驿（明·郭之奇）
- 初秋书怀（宋·陆游）
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- 卡拉比-丘流形和相关几何
- 表面物理学概念(第2版)
- 偏微分方程(第1卷)
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- 极值正则变差和点过程
- 同调代数
- 数域上的傅里叶分析
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