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诗文 鱼香茄子
释义
鱼香茄子的做法

食材明细

主料
  • 长茄子 3个
  • 青椒 2个
  • 红椒 适量
辅料
  • 姜 适量
  • 蒜 适量
  • 郫县豆瓣酱 1勺
  • 生抽 1勺
  • 醋 1勺
  • 白糖 1勺
  • 盐 适量
  • 水淀粉 适量
  • 鱼香 口味
  • 炒 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

鱼香茄子的做法步骤

  • 鱼香茄子的做法步骤：1
    1
    准备好所有食材，茄子尖椒全部切条，姜切末，蒜切末备用。
  • 鱼香茄子的做法步骤：2
    2
    油温六成热下锅炸。
  • 鱼香茄子的做法步骤：3
    3
    炸制金黄色倒在配菜上，用热油烫一下配菜。
  • 鱼香茄子的做法步骤：4
    4
    起锅烧油下入葱姜炒香，放一勺郫县豆瓣酱。
  • 鱼香茄子的做法步骤：5
    5
    炒出红油放生抽，醋，白糖，少量盐翻炒均匀。
  • 鱼香茄子的做法步骤：6
    6
    放入茄子和配菜翻炒均匀。
  • 鱼香茄子的做法步骤：7
    7
    水淀粉勾芡。
  • 鱼香茄子的做法步骤：8
    8
    出锅装盘完成。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间：2026/4/14 3:23:06