正宗京酱肉丝的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

1
里脊肉切0.5厘米的肉片，然后切成丝，冷冻后更好切。
2
放入水里泡软，不然腌制容易断。
3
葱白去芯，然后斜刀切成葱丝备用。
4
泡软后的里脊肉抓干水分。
5
放入1小勺盐，胡椒粉，料酒抓拌均匀。
6
然后加少量清水，顺着一个方向搅拌，让肉吃水，这样炒出来的肉更嫩。
7
打入一个鸡蛋清，继续顺着一个方向搅拌
8
加入1勺淀粉搅拌上浆，锁住水分。
9
最后加点食用油，炒的时候不容易粘。
10
锅用油滑过后，再重新加油，烧热。
11
下入里脊肉。
12
快速滑炒至变色。
13
倒出控油。
14
另起锅热油，放入1勺白糖。
15
把白糖炒化。
16
加入甜面酱。
17
翻炒混合均匀。
18
加入黄酒。
19
炒至粘稠状就可以了。
20
下入炒好的肉丝，快速翻炒一下，裹上酱就可以了。
21
出锅倒在葱丝上就完成了。
22
可以像这样直接拌一下吃，也可以拿薄面皮包起来吃，面皮选包烤鸭的那种面皮！

诗文	京酱肉丝
释义	“每次去饭店有的话必点的一道菜！” 食材明细主料里脊 300克葱白 1段辅料甜面酱 40g 白糖 1勺料酒 10ml 调料胡椒粉 2g 盐 1小勺黄酒 10ml 鸡蛋清 1个淀粉 1勺原味口味其他工艺数小时耗时简单难度京酱肉丝的做法步骤 1 里脊肉切0.5厘米的肉片，然后切成丝，冷冻后更好切。 2 放入水里泡软，不然腌制容易断。 3 葱白去芯，然后斜刀切成葱丝备用。 4 泡软后的里脊肉抓干水分。 5 放入1小勺盐，胡椒粉，料酒抓拌均匀。 6 然后加少量清水，顺着一个方向搅拌，让肉吃水，这样炒出来的肉更嫩。 7 打入一个鸡蛋清，继续顺着一个方向搅拌 8 加入1勺淀粉搅拌上浆，锁住水分。 9 最后加点食用油，炒的时候不容易粘。 10 锅用油滑过后，再重新加油，烧热。 11 下入里脊肉。 12 快速滑炒至变色。 13 倒出控油。 14 另起锅热油，放入1勺白糖。 15 把白糖炒化。 16 加入甜面酱。 17 翻炒混合均匀。 18 加入黄酒。 19 炒至粘稠状就可以了。 20 下入炒好的肉丝，快速翻炒一下，裹上酱就可以了。 21 出锅倒在葱丝上就完成了。 22 可以像这样直接拌一下吃，也可以拿薄面皮包起来吃，面皮选包烤鸭的那种面皮！使用的厨具：炒锅所属分类：热菜家常菜
随便看	【临沂】香菇炒芹菜【四川】泡椒牛柳苹果派【东北】蒜烤肥肠【北京】可乐鸡翅【山东】蛋卷炒饭烤蛋糕【山东】家常炒莲藕【东北】酱烧茄条【山东】莲藕排骨宽粉水煮肉片枸杞蜂蜜蒸南瓜【东北】杂蔬煎海蛎子木瓜牛奶红枣羹【东北】泡菜肥牛锅【烟台】葱烧海参绿茶桂花饼烧羊腿【毕节】麻辣炸土豆【东北】小鸡炖蘑菇火爆大头菜【河北】菠菜牛肉面核桃藕粉糊【山东】花样煎饼【天津】炸糕现世现报现买什么什么的成语现买现卖现什么不什么的成语现什么主什么的成语现什么什么义的成语现什么什么卖的成语现什么什么打的成语现什么什么报的成语现什么什么法的成语现什么弗什么的成语现什么现什么的成语现什么说什么的成语现代乐团用英语怎么说现代化城市用英语怎么说悼松（清·杨季鸾）悼林乃营并及诸亡友（清·洪繻）悼林仲逸县尉（宋·陈傅良）悼林卓夫（近现代·李洸）悼林暕（明·陈献章）悼林琰（明·陈献章）悼枯树（当代·傅义）悼柔卿遗扇（明·沈纫兰）悼栖云主人（宋·方岳）悼栖真古帆和尚（宋·释云岫）悼梁公（宋·赵汝谔）悼梁氏文姞（明末清初·屈大均）悼楚石和尚诗（明·智及）悼次东提刑侄二首（宋·张扩）悼次女（清·牛焘）幼儿园环境教室布置/幼儿园老师家长学生实用丛书 SMITH人类先天性畸形图谱--分类判定标准与遗传咨询(第6版)(精) 新闻与文化研究/南京大学新闻传播学院学术文丛皮肤科常见药物不良反应速查德国/列国志瑞典/列国志爱尔兰/列国志克罗地亚/列国志西班牙/列国志专家帮您解读肝癌/肿瘤患者就诊指南系列冰岛/列国志菲律宾/列国志黄遵宪研究新论--纪念黄遵宪逝世一百周年国际学术讨论会论文集妇科肿瘤手术图谱及临床研究(第2版)(精) 阿姆斯特丹与美丽的周边地区--文化之都运河之城/飞扬商旅书系

食材明细

京酱肉丝的做法步骤