正宗京酱肉丝的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

1
里脊肉切0.5厘米的肉片，然后切成丝，冷冻后更好切。
2
放入水里泡软，不然腌制容易断。
3
葱白去芯，然后斜刀切成葱丝备用。
4
泡软后的里脊肉抓干水分。
5
放入1小勺盐，胡椒粉，料酒抓拌均匀。
6
然后加少量清水，顺着一个方向搅拌，让肉吃水，这样炒出来的肉更嫩。
7
打入一个鸡蛋清，继续顺着一个方向搅拌
8
加入1勺淀粉搅拌上浆，锁住水分。
9
最后加点食用油，炒的时候不容易粘。
10
锅用油滑过后，再重新加油，烧热。
11
下入里脊肉。
12
快速滑炒至变色。
13
倒出控油。
14
另起锅热油，放入1勺白糖。
15
把白糖炒化。
16
加入甜面酱。
17
翻炒混合均匀。
18
加入黄酒。
19
炒至粘稠状就可以了。
20
下入炒好的肉丝，快速翻炒一下，裹上酱就可以了。
21
出锅倒在葱丝上就完成了。
22
可以像这样直接拌一下吃，也可以拿薄面皮包起来吃，面皮选包烤鸭的那种面皮！

诗文	京酱肉丝
释义	“每次去饭店有的话必点的一道菜！” 食材明细主料里脊 300克葱白 1段辅料甜面酱 40g 白糖 1勺料酒 10ml 调料胡椒粉 2g 盐 1小勺黄酒 10ml 鸡蛋清 1个淀粉 1勺原味口味其他工艺数小时耗时简单难度京酱肉丝的做法步骤 1 里脊肉切0.5厘米的肉片，然后切成丝，冷冻后更好切。 2 放入水里泡软，不然腌制容易断。 3 葱白去芯，然后斜刀切成葱丝备用。 4 泡软后的里脊肉抓干水分。 5 放入1小勺盐，胡椒粉，料酒抓拌均匀。 6 然后加少量清水，顺着一个方向搅拌，让肉吃水，这样炒出来的肉更嫩。 7 打入一个鸡蛋清，继续顺着一个方向搅拌 8 加入1勺淀粉搅拌上浆，锁住水分。 9 最后加点食用油，炒的时候不容易粘。 10 锅用油滑过后，再重新加油，烧热。 11 下入里脊肉。 12 快速滑炒至变色。 13 倒出控油。 14 另起锅热油，放入1勺白糖。 15 把白糖炒化。 16 加入甜面酱。 17 翻炒混合均匀。 18 加入黄酒。 19 炒至粘稠状就可以了。 20 下入炒好的肉丝，快速翻炒一下，裹上酱就可以了。 21 出锅倒在葱丝上就完成了。 22 可以像这样直接拌一下吃，也可以拿薄面皮包起来吃，面皮选包烤鸭的那种面皮！使用的厨具：炒锅所属分类：热菜家常菜
随便看	香菇肉末面芋头扣肉山药西芹炒南瓜蔬菜干锅虾鲜香玉米饼回锅肉素烧茄子海鲜粥武汉热干面老面玉米窝窝碗南瓜馒头不用洗面的凉皮生煎包四川水煮鱼小红薯酱菜夏季瘦身鸡蛋沙拉豆鼓蒸鮰鱼凉拌芦笋猪肚菇虫草花番茄手挤面—特省事的宝宝手工面萌兔芒果三明治便当樱桃青柠冰果汁葡萄干面包多彩多色的玫瑰花馒头剩米饭DIY——青汁米饼海参最营养的吃法是刺身像模像样像煞什么什么的成语像煞有介事僧什么什么佛的成语僧什么什么少的成语僧什么什么日的成语僧什么什么磨的成语僧什么恣什么的成语僧什么看什么的成语僧什么粥什么的成语僧什么罗什么的成语僧伽什么什么的成语僧伽罗磨僧多什么什么的成语僧多粥少八归中秋（当代·陈永正）八归九月三日，周筜谷、李耕客、查声山、（清·龚翔麟）八归二月十一夜，风月甚佳，过水绘园，听（清·陈维崧）八归似郑散木（近现代·沈轶刘）八归同周筜谷、查声山集龚蘅圃玉玲珑阁（清·李符）八归哭江杏村侍御春霖，用石帚韵（清末近现代初·赵熙）八归庚子五月书感（近现代·邓嘉缜）八归庚辰七夕，与卫立礼同用此调（元末明初·邵亨贞）八归春夜融谷叔从南雄归，别自都下，会在（清·沈岸登）八归李子申自津门抄寄词帙（清末民国初·程颂万）八归次姜白石韵（清末近现代初·吴湖帆）八归泊舟平望，追忆旧游感赋，用白石韵（清·张景祁）八归湘中送胡德华（宋·姜夔）八归答沈子培刑部赠别之作（清·文廷式）八归行石封山中小憩，见村姬焙茶偶咏（清·邹祗谟）弹性波力学与超声无损检测我和我的乡村美术学科专业知识 2024 煤矿安全法律法规汇编昆明地坛记地理信息系统基础算法智慧仓储运营工业机器人离线编程与仿真新天文学入门水声学基础幼儿园结构管理的演进与实践商务礼仪接待漫画时间管理启蒙书医学美容学导论古代东亚世界的买地劵

食材明细

京酱肉丝的做法步骤