食材明细
- 酸咸 口味
- 烩 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
大骨头白肉烩酸菜的做法步骤
-
1猪骨头和五花肉分别焯水，去除血水，再以温水洗净。五花肉一定要带皮。 -
2酸菜洗净切丝，这是东北酸菜，用大白菜腌制的。 -
3葱姜大料备好。 -
4把大骨头和五花肉放入锅里，加水没过骨头约1厘米。大火烧开后转小火炖。 -
5大约焖煮30分钟左右，把五花肉捞出来。 -
6五花肉捞出放凉。 -
7把切好的酸菜下入骨汤里，大火烧开，再次转小火焖。 -
8五花肉切片，凉透后比较容易切薄片。 -
9把切片的五花肉倒入锅里，继续炖20分钟左右。 -
10加盐调味。 -
11继续炖至肉菜入味，骨头差不多脱骨，五花肉入口即化的状态。我全程炖了大概1.5小时。肉软烂、菜爽脆、汤酸香。这个季节东北最受欢迎的菜。
小窍门
东北酸菜很神奇，炖的时间短，吃酸菜酸脆的口感；炖的时间长，酸菜会变软，充分吸收肉汤的香味，吃起来是另一种味道。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐
- 农家小公鸡炒老姜
- 马齿苋蒸腊肉（附干马齿苋做法）
- 野味酒香炒番鸭
- 番薯粉——凉粉（红茶味）
- 蒜蓉薯叶(茨叶)
- 包菜炒粉丝
- 腊八豆烧白豆角
- 【湘菜】手撕包菜
- 葱香莲藕片
- 蒜茸荷兰豆
- 黄鱼炖豆腐
- 冬菇牛肉西兰花
- 【湘菜】：腊肉炒老芋头
- 凉拌牛腱
- 【徽菜】：葛粉圆子
- 【徽菜】：百合扣金瓜
- 森林小炒
- 小葱拌豆腐
- 绿茶鲜虾 （茶香扑鼻）
- 第一次做的绿豆沙小面包
- 蛋糕饼
- 蒜蓉木耳
- 水煮毛豆
- 鸡蛋麦片粥
- 豆瓣鲫鱼
- 礼多人不怪
- 礼多什么什么的成语
- 礼失什么什么的成语
- 礼失则昏
- 礼奢什么什么的成语
- 礼奢宁俭
- 礼奢宁简
- 礼尚什么什么的成语
- 礼尚往来
- 礼崩乐坏
- 礼崩什么什么的成语
- 礼废乐崩
- 礼废什么什么的成语
- 礼度什么什么的成语
- 礼度委蛇
- 闰中秋玩月（清·慧霖）
- 闰中秋观月仍两度生辰喜而有作（明·王鏊）
- 闰中秋谒翁叔平先生，归后俞调卿以所和诗见（清·刘继增）
- 闰中秋（宋·方岳）
- 闰中秋（宋·赵大成）
- 闰中秋（明·张弼）
- 闰中秋（明·许国佐）
- 闰中秋 （清·胤禛）
- 闰中秋（清·赖世观）
- 闰中秋（清末民国初·陈宝琛）
- 闰九十四（宋·程珌）
- 闰九日同欧黄伦苏十六词客雅集伯舆嘉树园赋（明·李英）
- 闰九日赋（明·王恭）
- 闰九日（宋末元初·杨公远）
- 闰九月一日罗服卿唐尧胤王以明刘绳之王连玉（明·袁宏道）
- 身份攻击向量
- 二级MS Office高级应用与设计(无纸化考试专用)/全国计算机等级考试一本通
- 信息安全技术(HCIA-Security微课版第2版十四五职业教育国家规划教材)
- ASP.NET Core技术内幕与项目实战--基于DDD与前后端分离
- 网络系统规划设计
- 零基础入门学习Web开发(HTML5& CSS3)
- 物联网全栈开发原理与实战
- 计算机网络基础(网络技术第4版微课版工业和信息化精品系列教材)
- 算法详解(卷4NP-Hard问题算法)
- CSS选择器世界(第2版)
- 作文就三步(5年级快速写出500字上)
- 同步作文一本通(附小册子特级教师陈智文教你写出好作文3-6年级适用)
- 企业自动驾驶网络架构与技术/华为网络技术系列
- 考研英语全真题源报刊7000词识记与应用大全(共3册)
- Nginx高性能Web服务器应用与实战(微课版信息技术人才培养系列规划教材)/Linux云计算开发实战系列