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诗文	豆瓣鲫鱼
释义	食材明细 主料 鲫鱼 2条 辅料 郫县豆瓣酱 50g 葱 适量 姜 适量 蒜 适量 油 适量 醋 适量 料酒 适量 白糖 适量 味精 适量 盐 适量 微辣 口味 炒 工艺 廿分钟 耗时 普通 难度 豆瓣鲫鱼的做法步骤 1 鲫鱼2条、郫县豆瓣酱50g、葱姜蒜。 2 把鲫鱼收拾干净，靠背部打斜刀。 3 起锅热油，爆香葱姜蒜。 4 放入鲫鱼。 5 先后烹入醋、料酒。 6 靠锅的边缘，放入郫县豆瓣酱，把豆瓣酱炒出红油。 7 加入适量清水，烧开后放入盐（自选）、白糖调味。烧制10分钟左右，加味精提鲜，稍作收汁即可。 8 出锅装盘。
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