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诗文
豆角焖饭
释义
食材明细
主料
豆角
适量
土豆
适量
猪肉
适量
山药
适量
大米
适量
辅料
盐
适量
生抽
适量
料酒
适量
淀粉
适量
十三香
适量
鸡粉
适量
食用油
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
咸鲜 口味
炒 工艺
三刻钟 耗时
普通 难度
豆角焖饭的做法步骤
1
准备食材。大米提前泡半小时。肉提前切丁用生抽料酒盐淀粉腌制半小时。土豆山药切丁泡水里防氧化。豆角横切细丝。切姜片蒜片葱花。
2
泡好的大米放电饭煲,开始焖饭。
3
锅热下油,油热下姜片稍炒后捞出弃用(姜太难吃了,不放姜味道还不好,但你若不嫌弃就留着吧)。下蒜片直金黄后,下葱花。
4
倒入肉粒翻炒至变色。
5
倒入豆角丝翻炒至变色。
6
倒入土豆丁山药丁翻炒。可在电饭煲还能等、且不粘锅的前提下尽量多炒会儿,更好吃。
7
加生抽、鸡粉、十三香、盐。(注意,盐是要够饭和菜加一起的咸淡的,不能只按菜的量来)
8
此时饭大概焖了十分钟了,打开电饭煲把菜放进去铺平。等电饭煲焖饭程序结束后继续保温15分钟,就可以出锅啦。
9
如果想吃带锅巴的,在电饭煲跳闸后开盖加入猪油或植物油,再次启动电饭锅焖饭程序,再次跳闸后焖15分钟即可。
10
饭菜搅匀,开吃。
小窍门
碎碎念一:如果家里没有山药,可以不放。如果家里也没有土豆,可以不放。如果家里甚至没有肉,可以不放。其实只放豆角也是味道不错的。如果是圆豆角就切丁,成品图最后一张是以前用圆豆角做的示意图。
碎碎念二:重要!!!一定要控制住在米把水分全部吸收之前把菜放进去,否则饭菜融合不好或饭熟菜不熟。若怕掌握不好时间,可提前炒出所有菜后,再启动电饭煲焖饭程序。
使用的厨具:电饭煲、炒锅
所属分类: 主食 家常菜 米饭 午餐 晚餐
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更新时间:2026/2/25 11:10:46