食材明细
- 甜香 口味
- 炸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
鸡蛋麻花的做法步骤
-
1面粉里加糖拌匀，开始打入三个鸡蛋，和面过程中觉得液体量不够，又打入一个鸡蛋，共用4个鸡蛋和面。 -
2活到没有干面粉，此时面团有些粘手。 -
3加入植物油。 -
4继续和面至植物油完全吸收、面团柔软光滑，置冰箱冷藏过夜。 -
5第二天早上取出面团再揉揉，非常光滑。 -
6把面团搓长条，分成小份，取一份慢慢搓长搓细。 -
7两手各执面条一端，反向上劲儿，再对折，自然成图中的麻花劲儿。（我一个人操作，两手都占着，没法拍照）然后再反向上劲儿。 -
8再对折，收口塞好，一个麻花生胚就做好了。 -
9依次做好余下的，做好的麻花生胚用保鲜膜盖上，松弛几分钟。 -
10锅里多加油，油温三四成热时下麻花生胚，小火慢炸。 -
11麻花渐渐变大，浮起。 -
12再炸一会儿，表面金黄，上色均匀即可。炸好的麻花捞出，放在厨房纸上吸去多余油脂。 -
13成品，虽然不是发面的，口感不如发面的暄软，但全用鸡蛋和面，麻花比较蓬松，口感介于酥脆麻花与暄软麻花之间。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
小吃
家常菜
下午茶
午餐
晚餐
- 玫瑰蜜桃
- 炖肘子
- 油咸鸭蛋
- 自制豆沙馅
- 冬瓜熬鲫鱼
- 古汉当归糯米藕
- 广东炆焗鸡
- 双色糖水桃
- 日式花朵点心
- 罗宋汤
- 千张结烧肉
- 甜玉米香菇瘦肉饺（含包饺子的步骤）
- 排毒的酸奶苹果沙拉
- 美味菜团子的两种做法
- 蜜汁鸡腿饭
- 酸菜鱼
- 银耳拌黄瓜
- 煎饺皮
- 【红豆花形面包】
- 蜜豆馅饼
- 双皮奶
- 酱肉丝
- 胡椒牛肉饭
- 菱角炒肉
- 梅干菜肉的制作
- foreign affairs
- foreign aid
- foreign body
- foreign born
- foreign-born
- foreign correspondent
- foreign currency
- foreigner
- foreign exchange
- foreign exchange program
- foreign exchange programme
- foreign film
- foreign language
- foreign language assistant
- foreign-language study
- 发建兴渚示到陆二黄门诗（南北朝·刘孝绰）
- 发建康（宋·文天祥）
- 发建昌别会同智同二犹子（明·何乔新）
- 发建阳（明·吴与弼）
- 发张家湾（明·邱云霄）
- 发张家湾（明·陈琏）
- 发张家石（明·吴与弼）
- 发归濑三瀑布望两溪诗（南北朝·谢灵运）
- 发彭城留赠施逸人（明·符锡）
- 发彭城（宋·文天祥）
- 发彭泽（宋·孔武仲）
- 发彭泽（宋·曾巩）
- 发徐州（明·邱云霄）
- 发御河（元·袁桷）
- 发德山（清·黄文琛）
- 逃家小兔(精)
- 马西西的异想王国(3稻草人是怎样飞上天的)
- 马西西的异想王国(2两个朋友和咕嘟嘟国)
- 愚公移山/中国神话故事
- 解语(语文老师教给青少年的论语课)
- 家的书(写给年轻人的租房买房装修全攻略)
- 孩子最爱读的中国神话故事(美绘本)/语文新课标必读丛书
- 心理障碍的诊断与治疗选择
- 经典常谈/审美与生活
- 诗境浅说/审美与生活
- 爸爸的16封信
- 欧·亨利短篇小说精选(附词汇注解)(英文版)
- 早安豆浆店
- 消失的地平线(附词汇注解)(英文版)
- 灰狗毛驴机器人(1许愿星之旅)/彩虹桥童话