食材明细
- 甜香 口味
- 炸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
鸡蛋麻花的做法步骤
-
1面粉里加糖拌匀，开始打入三个鸡蛋，和面过程中觉得液体量不够，又打入一个鸡蛋，共用4个鸡蛋和面。 -
2活到没有干面粉，此时面团有些粘手。 -
3加入植物油。 -
4继续和面至植物油完全吸收、面团柔软光滑，置冰箱冷藏过夜。 -
5第二天早上取出面团再揉揉，非常光滑。 -
6把面团搓长条，分成小份，取一份慢慢搓长搓细。 -
7两手各执面条一端，反向上劲儿，再对折，自然成图中的麻花劲儿。（我一个人操作，两手都占着，没法拍照）然后再反向上劲儿。 -
8再对折，收口塞好，一个麻花生胚就做好了。 -
9依次做好余下的，做好的麻花生胚用保鲜膜盖上，松弛几分钟。 -
10锅里多加油，油温三四成热时下麻花生胚，小火慢炸。 -
11麻花渐渐变大，浮起。 -
12再炸一会儿，表面金黄，上色均匀即可。炸好的麻花捞出，放在厨房纸上吸去多余油脂。 -
13成品，虽然不是发面的，口感不如发面的暄软，但全用鸡蛋和面，麻花比较蓬松，口感介于酥脆麻花与暄软麻花之间。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
小吃
家常菜
下午茶
午餐
晚餐
- 清水煮儿菜片
- 芹菜炒腊肉
- 水煎包
- 春饼卷合菜
- 杏鲍菇烧肉无油炸原汁原味更健康
- 自制水煮魚
- 凉拌酸辣木耳
- 清炒芥菜
- 佛手瓜炒粉丝
- 菠菜鸡蛋饺子
- 蒜蓉茼蒿菜
- 排骨土豆炖蒜苔
- 酒糟鱼
- 香椿炒鸡蛋
- 凉拌苦菊
- 红枣糕
- 土豆片炒辣白菜
- 菠菜拌粉丝
- 粉蒸肉
- 清蒸带鱼
- 白水煮腊鸭
- 白水煮西兰花
- 土豆泥沙拉
- 清炒辣椒
- 卤鸡腿+鹌鹑蛋
- hitcher
- hitchhike
- hitch-hike
- hitchhiker
- hitchhiking
- hitch-hiking
- hitching post
- hitch to
- hitch up
- hitch up to
- hit close to home
- hi tech
- hi-tech
- hither
- hither and thither
- 韩蕲王墓（明·陈琏）
- 韩蕲王墓（明·高启）
- 韩蕲王湖上骑驴图为王孙叶叶赋（宋末元初·方回）
- 韩蕲王翠微亭石刻（清·赵函）
- 韩蕲王花园老卒歌和吴渊颖（明·屠隆）
- 韩蕲王西湖策蹇图（清·张晋）
- 韩蕲王骑驴（清·曾逢辰）
- 韩虞部子成以诗招饮次韵戏答（明·欧大任）
- 韩见和复次韵（明·王鏊）
- 韩观察席上次韵赠吴湖州（明末清初·屈大均）
- 韩贾（宋·李纲）
- 韩退之《孟郊墓铭》云：以昌其诗。举此问王（宋·苏轼）
- 韩退之庙（宋·林槩）
- 韩退之旧业（宋·李复）
- 韩退之蓝田丞厅记所谓雁鹜者相承以为吏每切（宋·徐侨）
- 混凝土桥梁耐久性与标准化施工
- 河南省混凝土集料的碱活性研究与应用
- 水利档案工作实务
- 水质工程实验技术
- 可为(广行释讲了凡四训)
- 黑河调水生态行
- 柴达木节水型盐湖资源开发与生态保护技术
- 道破群机(微信群创富内训课程实录)
- 一个投资家的20年(第2版)
- 保险销售实战口才训练
- 私募股权4.0(从另类到主流的投资指南)
- IATF16949:2016内审员实战通用教程(附光盘第2版)
- 精益六西格玛创新实践之道(高效业务流程改进实战指南)(精)/精益六西格玛实践系列丛书
- 创业融资2.0(实战与工具)
- 考研英语二真题词汇巧记助记(2019MBA MPA MPAcc等专业硕士学位适用2010-2018第4版)/考研英语高分领跑笔记系列丛书